Panettone é un delicioso agasallo de vacacións que tradicionalmente é moi intenso no traballo: require varios días de fermentación para desenvolver o sabor. Esta receita panettone é moito máis rápida de facer - con só un período de alza - e ten un marabilloso sabor cítrico saboroso, doce.
Os panettones fan grandes agasallos para as vacacións e poden ser de calquera tamaño; Panettones individuais pequenos son divertidos de facer e dar. As panetas son frecuentemente horneadas en moldes de papel especiais que pode comprar en liña ou comprar en tendas de cociña de luxo. O papel de pergamino organizado artísticamente, as cuncas de pan ou as latas de café tamén funcionan ben para a súa presentación. Lavar un xeado rápido sobre a parte superior do bolo por unha pequena decoración extra ou simplemente polvar a cima con azucre en po.
O que necesitarás
- 3/4 cunca de leite integral
- 1 1/2 cucharadas de levadura
- 4 1/2 a 5 cuncas de fariña de todo uso
- 12 cucharadas de manteiga
- 1 1/8 cunca de azucre
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3 ovos
- 4 xemas de ovo
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de zume de laranxa
- 1 cucharada de zestiga de laranxa
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/2 cunca de pasas (ou pasas douradas, groselhas, cidra picada e / ou noces picadas)
- 2 cucharadas de manteiga (fundida)
- 1 ovo (para lavado de ovos)
Como facelo
- Quenta o leite a lume lento ata que quede ao tacto, uns 100 F e quítase do lume.
- Mestura a levadura e 1 cunca de fariña. Mesturar ben e reservar, cuberto, durante 15 a 20 minutos.
- Engade a manteiga, o azucre, a sal, os ovos (3 xoias enteiras e 4 xemas), a vainilla, o zume de laranxa e as ralladas de laranxa e limón á tixela dun procesador de alimentos. Pulsa ata que a manteiga se mestura e estea rota e a mestura pareza cuajada.
- Engade a mestura de fermento e pulse brevemente.
- Engade a fariña restante, unha cunca á vez e pulsa ata que a masa empeza a unirse.
- Despeje a masa - estará pegajosa e mollada - nun mostrador lixeiramente enharinado e espolvorear noces e pasas na parte superior. Use un raspador de masa ou unha espátula grande para dobrar e amasar a masa, engadindo unha pequena fariña extra se é necesario, ata que a masa estea ben mesturada e suave; aínda será pegajoso.
- Usando as mans enharinadas, molde a masa nunha bola e coloque a masa dentro dun molde de paleta de diámetro de 6 a 7 polgadas, pan ou pota de café.
- Pince a parte superior da masa con manteiga derretida e colócaa nun lugar cálido para subir. Deixar a masa subir de 2 a 4 horas, ata que estea case dobrada. Cepillo cun ovo batido.
- Precalienta o forno a 350 F. Ás o panettone ata que sobe, é dourado e soa lixeiramente oco cando tocas con delicadeza, uns 40 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefriar.
- Regue con esmalte se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodio | 178 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |