Como facer Ratatouille

01 de 10

Comezar con berenjenas frescas, tomates e outras verduras

Ratatouille é un delicioso e rústico estofado de verduras francés feito de berinjela, tomate e calabacín. Cociña ben con carne, cordeiro, aves de curral e mesmo peixe. Tamén fai unha boa comida servida sobre arroz ou cuscús.

Ademais da berinjela, tomate e calabacín, esta receita de ratatouille presenta calabaza amarela, pementos vermellos e amarelos, cebolas vermellas e allo. Tamén necesitarás vexetais ou outro líquido para axudalos a suavizar as verduras e crear un guiso groso, así como as herbas para condimentar ao final por un sabor engadido.

02 de 10

Corte as verduras en dados grandes

A berinjela é o ingrediente clave da ratatouille, e aínda que estamos preparando esta receita no estilo rústico, quizais descasquei a berinjela porque a pel pode ser algo difícil. Pero a decisión de peelear ou non dependerá totalmente de ti, xa que a receita será deliciosa.

Ratatouille pide que corten cada vexetal en dados grandes. Os dados grandes son un cubo de aproximadamente 3/4 polgadas a cada lado, pero dado que o ratatouille é un prato rústico, os cortes realmente non teñen que ser demasiado precisos. Non obstante, pode ser útil recortar as súas habilidades para cortar as cebolas e como chantar e sementar unha pementa .

Os tomates teñen moita humidade neles, pero tamén teñen moitas sementes. Entón, cando cortes os tomates en preparación para cortalos, pode querer espremer o zume e as sementes nun bol. A continuación, colar as sementes e gardar a auga de tomate para incorporar á ratata xunto co vexetal.

03 de 10

Cocer as cebolas eo ajo

As primeiras verduras para cociñar son as cebolas eo allo. Quenta unha cucharada ou dúas de aceite de oliva (dependendo da cantidade de verduras) nunha tixola de fondo pesado e saltee as cebolas ata que comecen a xirar lixeiramente translúcidas, uns 5 minutos. Agregue o allo e continúe sautando durante un minuto ou dous ata que o fragran. Mire atentamente para asegurarse de que o allo non queima.

04 de 10

Engadir a calabacita e Squash amarela

A calabacín ea calabaza amarela levan un pouco máis de tempo para cociñar que a berinjela e os tomates polo que necesitan ser engadidos a continuación. Saia por 3 a 4 minutos, ata que comezan a suavizar.

05 de 10

Engade a berinjela picada

Agora é hora do ingrediente estrela. Engade a berenjena cubada á tixola e cociña por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente para combinar cos demais vexetais.

06 de 10

Engadir os pementos

Os pementos vermellos e amarelos agregan cor e dozura á ratata. Engádeos á tixola e saltee xunto coas outras verduras durante uns 3 ou 4 minutos.

07 de 10

Engadir os tomates

Ademais de engadir máis cores, os tomates proporcionan moita humidade ao ratatouille, así como tamén unha acidez suave. Engade os tomates picados e cociña por uns minutos, mexendo para incorporar cos outros legumes.

08 de 10

Engadir vexetais ou outro líquido

Aquí é onde se engade esterco de vexetais e / ou auga de tomate. Só precisa dunhas culleres de sopa ata un máximo de 1/4 cunca de líquido, polo que comeza con só un pouco. Mesturar para combinar e decidir se a mestura é moi seca (engade un pouco máis de líquido) ou ten suficiente humidade. A continuación, cubra e cociña durante 10 a 15 minutos.

09 de 10

Engadir herbas e condimentos

Un pouco de orégano, albahaca ou tomiño frescos ou mesmo secos é un bo complemento para un ratatouille. E non se esqueza de estacionar con sal de Kosher, que trae os sabores naturais dos ingredientes. Cocer durante un minuto máis para que se xunten os condimentos e outros sabores e, a continuación, retire do lume.

10 de 10

A Ratatouille Rematada

Servir ratatouille como acompañamento con cordeiro, carne ou aves, ou por conta propia sobre arroz ou cuscús.