O nome deste bolo de Nadal pode ser confuso para os falantes de inglés, pero a palabra Pascua refírese tanto á Pascua como ao Nadal en español. Pan de Pascua está pensado para evolucionar desde outros dous panes de vacacións, panetas italianas e panos italianos . É un bolo de especias rico e denso, aromatizado con ron (ou pisco) e cheo de froitos secos e froitos secos. Servir Pan de Pascua coa preparación de café alcohólico temperado chamado cola de mono, outra tradición chilena de vacacións. Aínda que non tradicional, este bolo estaría delicioso cuberto de mazapán .
O que necesitarás
- 1 cunca de manteiga, suavizada
- 1/3 cunca de azucre pardo claro
- 1/2 cunca de azucre
- 4 ovos, a temperatura ambiente
- 3 cuncas de fariña
- 1 cucharadita de sosa
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharadita de cravo a terra
- 1/2 cucharadita de noz moscada
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de po de asado
- Zest dunha laranxa
- Cesto dun limón
- 1 cucharada de café forte
- 1/2 cunca de brandy, pisco ou ron
- 1/2 cunca de leite evaporado
- 2 cucharadas de licor de sabor a anís
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cunca de noces picadas finamente
- 1/2 cunca de cerezas secas, picadas finamente
- 1/2 cunca de pasas douradas, familia picada
- 1/2 cunca de pasas picadas finamente
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 graos.
- Manteiga de crema con azucres ata que estea lisa e cremosa.
- Engadir os ovos de cando en vez ata que estea ben mesturado.
- Tamizar os ingredientes secos xuntos. Mestura os zests das froitas nos ingredientes secos.
- Batre o café, brandy ou ron, leite evaporado, sabor a anís, vainilla e vinagre xuntos.
- Substituír engadindo os ingredientes húmidos e secos á manteiga / mestura de ovos, mesturándose ben.
- Dobre nas noces e as froitas secas.
- Lixa o fondo dunha tapa de resorte de 9 pulgadas cun círculo de papel de cera.
- Separe a masa uniformemente na pota.
- Ás o pastel por 45 minutos. Sen quitar o pastel do forno, espolvoreo coidadosamente un pouco de azucre en polvo sobre a parte superior do bolo, despois ferva o bolo durante 15 minutos máis.
- Comprobe o bolo para a cariño: un pincho de madeira inserido no medio do bolo debería saír limpo. Se o bolo aínda non está feito, envíeo ao forno e revérbeo de novo cada 5 ou 10 minutos ata que se faga.
- Deixe a torta fresca 15 minutos na tixola nun rack.
- Mentres o bolo está arrefriando, fai a guinda. Tamizar cun azucre o azucre de 1 cunca. Engade a manteiga derretida, unha pitada de sal e unha cucharadita de vainilla. Mesturar 1 a 2 culleres de sopa de leite ou máis para alcanzar a consistencia desexada.
- Elimina a torta da tixola e a tixola con xeo. A torta mantense durante dúas semanas no frigorífico, envolto en plástico.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 480 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 458 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |