Esta xeada de seafoam é un xeado de azucre esponjoso esponjoso. É un xeado fácil de facer. Un termómetro de doces fiable fai que a cocción sexa un pouco máis.
Receita relacionada: Frost marrón de azucre de 7 minutos
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre moreno
- 1/2 cunca de auga
- 1/4 cucharadita de crema de tartar
- 4 claros grandes
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Combina o azucre moreno, auga e crema de tártaro nunha pota pesada; mesturar. Engade un termómetro de doces. Leve a ferver. Ferva a 242 F no termómetro de doces (fase de rosca).
- Mentres tanto, bate os ovos brancos ata formar picos duros.
- Poñer lentamente a mestura de xarope nos ovos brancos nun chan fino mentres latexa.
- Bata na vainilla
- Fai unha cantidade xenerosa, suficiente para xeadas e enche un bolo de 2 ou 3 capas.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 835 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 410 mg |
| Hidratos de carbono | 182 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 26 g |