Se non tes o tempo de facer unha tarta de froita caseira este ano, considere esta receita semi-caseira. Unha mestura de bolo de especias convértea nunha preparación máis rápida que unha froita de froita clásica mentres que a adición de coñac de albaricoque e froitas confeitas picadas permítenlle todo o sabor que se esperaría dunha froita de vacacións. Néctar de albaricoque e coñac de albaricoque son usados para dar sabor ao bolo e unha variedade de froitas secas e conxeladas convérteo nun bolo de vacacións húmido e atractivo.
Usouse unha mestura de bolo amarelo para facer a tarta de froita representada, xunto cunha mestura de especias (consulte as suxestións a continuación). O pastel tamén é versátil. Use pacanas en vez de noces, se iso é o que ten. Non dubides en engadir 1/2 a 1 cunca de pasas ou arándanos secos ao pastel xunto coas datas, ou reemplazalos por outro tipo de froita seca. Para obter máis cores, engade 1/2 cunca de cereixas verdes conxugadas xunto co vermello.
Se prefire cocer sen o brandy de albaricoque, prosegue e substitúeo con máis néctar de albaricoque. Ou agregue un pouco de zume de laranxa ao pastel e esmalte no canto de brandy de Damasco. Lavar o esmalte sobre o bolo pouco antes de servir.
O que necesitarás
- 1 paquete de bolo de especias (2 capas de tamaño)
- 1 paquete (3 3/4 onzas) mestura instantánea de pudim de limón
- 2/3 cunca de néctar de albaricoque
- 1/4 cunca de brandy de albaricoque
- 1/2 cunca de aceite vexetal
- 4 ovos grandes
- 1 cunca de datas picadas
- 1/2 cunca de cereixas vermellas picadas
- 1/2 cunca de piña confitada picada
- 1 cunca de noces picadas
- Para o esmalte:
- 1 cunca de azucre en po engurrado
- 2 a 3 cucharadas de coñac de albaricoque
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Xenerosamente graxa e fariña unha cunca de caneca de 10 pulgadas.
- Nunha tixela de mestura grande cun mesturador eléctrico, combine a mestura de bolo, mestura de pudim, néctar de albaricoque, 1/4 cunca de brandy de albaricoque e aceite vexetal. Bata a velocidade media ata que a masa é suave, uns 2 minutos.
- Engade os ovos ao bater un de cada vez, batendo completamente despois de cada adición.
- Dobre nas froitas e noces picadas.
- Xire a masa na tixola do tubo preparado.
- Ás no horno precalentado durante 50 a 55 minutos ou ata que se realicen as probas de bolo.
- Enfriar durante 15 minutos na tixola e logo sacar o bolo nun estante para arrefriar ben.
- Para mellor sabor, envolve e almacena o bolo no frigorífico durante 24 horas antes de servir.
- Combina 2 a 3 culleres de sopa de coñac de albaricoque con 1 cunca de azucre de confitería; chorla sobre a tixola antes de servir, se o desexa.
Consellos
Se non tes unha mestura de bolo de especias na túa despensa, podes facelo cun panceta amarelo, branca, manteiga ou manteiga de manteiga. Para o amarelo ou outra mestura de bolo, engade as seguintes especias: 2 culleres de té de canela, 1 cucharadita de xenxibre molido, 1/2 cucharadita de noz moscada triturada, 1/2 cucharadita de pementa de chile e 1/4 cucharadita de dentes moídos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 224 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 116 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |