Hai algunhas partes dunha celebración de Nadal en Gran Bretaña que non cambian, especialmente o tradicional bolo de Nadal. Un Nadal británico non está completo sen este clásico deleite. Aínda que facendo este bolo, a primeira vista, pode parecer complicado, é moi sinxelo. O segredo é preparar e pesar todos os ingredientes e aliñar o estaño antes de comezar calquera mestura. A parte de montaxe real é inmediata.
O bolo de Nadal idealmente debería facerse polo menos dous meses antes do Nadal; isto permite que o bolo poida ser alimentado a intervalos regulares con augardente, o que, á súa vez, axuda a madurar o bolo. Non obstante, se o fas máis tarde, podes estar seguro de que o bolo seguirá sabendo o mellor, aínda que poida que non o manteñas.
Se tes tempo, tamén podes mergullar os froitos secos mixtos a noite anterior nun pouco de brandy extra e continuar coa receita o día seguinte; isto crea un bolo aínda máis húmido.
O que necesitarás
- 3 ½ cuncas / 525 g de groselhas
- 1 ½ cuncas / 225 g
- pasas de ouro / sultanas *
- 1 ½ cuncas / 225 g
- pasas
- 3/4 cunca / 110 g de casca confitada mixta, picada finamente
- 1 cunca de cereixas de praia, á metade
- 3 ⅓ cuncas / 300 g de harina lisa
- Pique o sal
- Tsp de nivel medio.
- especias mixtas **
- Tsp de nivel medio. canela molida
- Tsp de nivel medio. nuez moscada fresca
- 10 onzas / 300 g de manteiga, lixeiramente amolece
- 1 ⅓ cuncas / 300 g de azucre moreno brando
- Cesto de ½ limón
- 6 ovos grandes, suavemente golpeados
- 3 culleres de sopa. brandy, máis extra para alimentar
Como facelo
- Quenta o forno a 150C / 300F / Gas 2. A temperatura é baixa xa que o pastel necesita un cocido longo e lento. Está cheo de azucres, froitas e augardente e, se a temperatura é máis alta, a parte exterior do bolo arderá e a parte inferior estará cocida.
- Lixa unha lata de bolo de 23 cm (9 ") con 2 espesores de papel pergamino ou a proba de graxa. Ligue unha dobre franxa de papel marrón ou periódico ao aire libre. Isto actúa como illante e evita que o bolo se queque no exterior. Ler máis sobre por que aquí.
- Nunha tixeira grande de cocción mesturar as groselhas, sultanas, pasas, casca e cereixas coa fariña, sal e especias.
- Noutra gran tixela a mantequilla co azucre ata a luz e esponxosa. Mestura o ronquido do limón. Engade o ovo batido á mestura de manteiga un pouco ao mesmo tempo, batendo ben despois de cada adición. Non intentes apressar este proceso a medida que a mestura poida diminuír. Se se reduce, engada unha culler de fariña e mézcleche nuevamente, isto debería volver xuntar a mestura. Se non regrese xuntos, non se preocupe, o bolo seguirá delicioso.
- Dobra coidadosamente a metade da fariña e froitas na mestura de ovos e manteiga, unha vez incorporada a repetición coa fariña e froita restantes. Finalmente engade o brandy.
- Coloque a mestura do bolo na torta preparada asegurándose de que non hai bolsas de aire. Unha vez cuberto a superficie lisa coa parte traseira da culler e faga un lixeiro zumbido no centro (volveuse a subir de novo durante a cocción e crear unha superficie lisa para preparar o bolo).
- Finalmente, usar un anaco de toalla de papel limpar calquera frotis de pasta de bolo no envoltorio a proba de graxa, se deixan queimar, e aínda que iso non afectará o bolo, non cheira demasiado.
- Coloque a lata nunha dobre capa de xornal na parte inferior do forno, se ten un forno de gas asegúrese de que o papel estea lonxe de calquera chama e cociña durante 4 horas e media. Se o bolo se broncea demasiado rápido, cubra a lata cunha dobre capa de papel graxa ou de pergamiño despois de dúas horas e media. Durante o tempo de cocción evite abrir a porta do forno con demasiada frecuencia xa que isto pode provocar que o bolo se colapse.
- Despois de 4 horas e media comproba que o bolo está cocido. O pastel debe ser ben elevado e un marrón profundo por todas partes. Inserta un pincho ou un coitelo ben no centro do bolo. Se hai unha masa adhesiva no pincho cando se retira, necesita cocer máis tempo, se está limpo, o bolo está feito e elimínase do forno.
- Deixar o bolo para arrefriar na lata nun rack durante unha hora, despois retire do estaño e deixe arrefriar por completo. Despois de arrefriar, picar a superficie do bolo cun pincho de metal fino e lentamente derramar máis de 2 a 3 culleres de sopa de brandy. Esta alimentación debe repetirse cada dúas semanas ata o Nadal.
- O pastel debe ser almacenado en papel graxa ou envernadoiro nun recipiente hermético.
Como servir pastel de Nadal
A porción de bolo é, ben, servindo bolo seguramente. Non se che ocorre un bolo de Nadal. O pastel é unha parte intrínseca da execución, tanto como o día en si. E, como ben as tartas tan boas poden comer ben no novo ano. O c ake é precioso cunha copa de Porto. No norte de Inglaterra, o bolo de Nadal xeralmente sempre se serve con unha porción de queixo, preferentemente Wensleydale ou un cheddar triturado.
Notas sobre un bolo de Nadal:
- A diferenza entre pasas e sultanas é importante para o bolo de Nadal, xa que cada un trae algo diferente ao pastel.
- É moi importante para o tempo de facer o teu bolo de Nadal, xa que non só necesita tempo para madurar, tamén necesitarás o pastel de xeo con antelación.
- Como xeo un bolo de Nadal
- ** Se Mixed Spice non está dispoñible, podes usar Pumpkin Pie Spice Mix .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 342 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 182 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |