¿Que fai esta receita para a caca de froita sen gluten distinta das froitas de bromas lendarias? Esta receita a partir de cero é manteiga húmida e cargada con noces e froitas secas, con 8 cuncas para ser exactas. E a froita non é a variedade antinatural, de cor artificial, senón datas secas, Damasco, xenxibre, cereixas e pasas.
O que necesitarás
- 1 cunca de manteiga (2 varas)
- 1/2 cunca de azucre (granulado, cana)
- 2 cucharaditas
- extracto de vainilla
- 2 culleres de té de extracto de limón
- 6 ovos grandes (separados)
- 2 cuncas de fariña de todo propósito (mestura de glute, use a súa receita favorita ou marca, preferentemente sen engadir
- xume de xantano ou goma de guar)
- 1 cucharadita
- goma de guar (ou goma de xantano - non engada isto se a súa mestura de harina sen glute contén goma adicional!)
- 1 cucharada de po de cocción (sen glute)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cunca de leite
- 2 cuncas de pacanas (picadas)
- 2 cuncas de datas (secas, picadas)
- 1/2 cuncas de Damasco (secos, picados)
- 1 cunca de pasas
- 1 cunca de cereixas (secas)
- 1/2 cunca de xenxibre (cristalizada, picada)
- 4 culleres de sopa de coñac (ou ron)
Como facelo
- Precalentar o horno a 325 F / 163 C
- Manteiga dúas cuncas de torta redondas de 7 pulgadas (ou dous pans de 9x5 polgadas). Panos de liña con papel pergamino ou folla e manteiga de novo.
- Manteiga de crema nunha tixola de mestura grande cun mesturador eléctrico. Agregue gradualmente azucre e bate en alta ata que quede lixeiro e esponxoso. Engadir extracto de vainilla e limón e xemas de ovo e bater ata ben combinado.
- Nunha tigela separar a mestura de fariña sen glute, goma de guar (ou goma de xantano) sen ningún tipo de glute: se non hai goma engadida na mestura de fariña sen glute, po de asado sen glute e sal.
- Lentamente engade a mestura de fariña na manteiga de manteiga mentres batendo baixo. Engade o leite e bate ata que se combine. Mesturar á metade das noces e froitas picadas - uns 4 cuncas.
- Nun bol de mestura separada, látese os ovos brancos na parte alta ata formar picos duros.
- Use unha espátula grande para dobrar gradualmente os ovos brancos na masa do bolo.
- A continuación, pente e suavemente as noces e froitas restantes.
- Despeje a metade de masa en cada unha das cuncas preparadas.
- Use unha espátula para cortar a masa para eliminar as burbullas de aire e suavizar a masa.
- Pulse suavemente cada prato no contador.
- Ás nun horno precalentado durante uns 90 minutos, ou ata que un coitelo inserido no centro de bolos sae limpo.
- Pastelería fresca nun bastidor durante aproximadamente 1 hora.
- Elimine coidadosamente as tortas das cacerolas e elimine papel ou papel de pergamino.
- Envolve cada bolo nunha toalla de prato de algodón limpo.
- Espolvoree a parte superior de cada bolo cuberto con toallas con aproximadamente 2 cucharadas de brandy ou ron.
- Envolve cada bolo nunha folla e deixe sentarse á temperatura ambiente.
- Continúa a humedecida cun prato con aguardiente ou ron cada dous días ata que estea listo para servir.
Recordatorio gratuíto de glute
Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 358 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodio | 248 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |