Vegetariano Mixto Verduras Mixtas - Receita Sabzi

O indio subji (ou sabzi) consiste en verduras cociñadas con especias e sabores de curry, e é unha boa forma de obter moitas verduras na súa comida. É rico en fibras, baixo en calorías e cheo de sabor. Aínda que a versión do restaurante é un prato pesado e cremoso, este é incriblemente saudable, feito con chícharos, coliflor e tomate xunto con moitas especias indias. É vegan e sen glute.

Servir con arroz integral ou unha tortilla de trigo integral, iogur grego baixo ou lento para unha boa comida.

O que necesitarás

• 1/4 cunca de aceite de mostaza (canola ou aceite vexetal pode ser substituído por un sabor menos auténtico)
• 1 cda. sementes de mostaza
• 1 cda. sementes de comiño enteiro
• 2 cebolas picadas
• 1 cda. xenxibre fresco, picado
• 1 cda. Jalapeno fresco picado
• 1 cda. cúrcuma
• 2 culleradetes. cilantro
• 1 colher de chá. Garam Masala
• 1 cda. fenugreek (opcional)
• 1 coliflor grande, picada
• 1 cunca de chícharos verdes
• 3 tomates grandes, picados
• 2 pimientos picados
• 2 cuncas de espinaca
• Sal de sal, a gusto

Como facelo

1. Quenta a canola ou o aceite de mostaza nunha tixola grande. Frite sementes de mostaza e comiño por uns minutos, só ata que comezan a crackle.
2. Engade cebolas, xenxibre e pementa de Jalapeno e freír por 3-4 minutos adicionais. Engade cúrcuma, cilantro, garam masala e a calor por outro minuto, a continuación, engade coliflor, chícharos, pementos, cogomelos e pementos.
3. Reducir a calor a media-baixa e quentar durante 10-12 minutos ata que se cociñan as verduras. Engade espinaca e quenta só ata que se marchite. Sazonar levemente con sal, a gusto.

1. Pegue subji cun prato de arroz inspirado na India como este arroz basmati indio .

Se lle gusta esta receita de subji, desprácese cara a abaixo para obter máis receitas vegetarianas e veganas de comida india .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	166
Total de graxa	10 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	6 g
Colesterol	0 mg
Sodio	99 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	5 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)