Como facer pastel polaco ou Kolacz

01 de 06

Aquí está o que terás que facer pastel de rodas polaco ou Kołacz

Esponxa:

• 3 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
• 1 cucharada de azucre
• 1 3/4 cuncas de leite morno
• 1 cunca de fariña de todo uso

Masa:

• 4 ovos grandes
• 1 cunca de azucre de confitería
• 4 cuncas de fariña de uso xeral
• 8 onzas (2 varas) de manteiga derretida, arrefriado lixeiramente

Recheo de queixo:

• 2 quilos de queixo ou queixo ricotta
• 4 ovos grandes
• 2 cuncas de azucre
• 1 cucharada de azucre de vainilla
• 1 cunca de pasas claras ou escuras, plumped en auga e escorridas (opcional)

Crumb Topping:

• 4 onzas (1 pau) de manteiga fría
• 6 cucharadas de azucre
• 2 cucharadas de azucre de vainilla
• 1 cunca de fariña de todo uso

Fai 2 tortas de rodas polacas (12 polgadas) ou Kołacz

02 de 06

Como facer unha esponxa de léveda

Para facer a esponxa:

1. Nun recipiente medio, mestura levadura, 1 cucharada de azucre, leite e 1 cunca de fariña.
2. Deixar de lado nun lugar cálido para subir ata a luz e escuma, uns 15 minutos.

03 de 06

Como facer a masa para a torta de rodas polaco ou Kołacz

Para facer a masa:

1. Usando o apego de paleta nun mesturador de prateleiras ou cun tigre grande, bata 4 ovos con 1 cunca de azucre de confitería ata a cor clara e un pouco engrosada, uns 10 minutos. Engade a fariña e a esponxa, e continúa a bater a masa ata que estea ben incorporada. A masa estará demasiado solto para un gancho de masa, así que continúa usando a paleta.
2. Engade gradualmente manteiga derretida e continúa batendo ata que a masa é suave e comeza a formar ampollas, uns 10 mnutes. Despeje a masa dos lados da tixela, cubra e deixe subir no mesmo recipiente ata dobrar.

04 de 06

Como montar o bolo de rodas polaco ou Kołacz antes de cocer

1. Engrasar dúas cuncas de 12x3 pulgadas. Mesturar a masa e botar a metade en cada pota. Cubra e deixe subir ata que a masa estea a 1 centímetro da parte superior da tixola.
2. Mentres tanto, facer a miga de manteiga mesturando 1 manteiga de pau, 6 culleres de sopa de azucre, 2 culleres de sopa de azucre de vainilla e 1 cunca de fariña para a cortiza. Deixar de lado.
3. Faga o recheo batendo o queixo ou ricotta de agricultor, 4 ovos, 2 cuncas de azucre e 1 cucharada de azucre de vainilla. Mesturar as pasas drenadas. Deixar de lado.
4. Coloque o rack no medio do forno e acenda a 325 graos. Cando a masa se levantou, a media de queixo de queixo se coloque encima de cada bote de masa e permítelle afundila, abrindo cara a abaixo, se fose necesario.
5. Espolvoreo cada bolo coa metade da manteiga.

05 de 06

Áte o bolo de rodas polaco ou Kołacz ata ouro dourado

Ás uns 50 minutos ou ata que a masa estea dourada e as probas de palitos limpas. Pode haber algunhas migas de queixo húmidas aferrándose ao palito para probar fóra do centro.

06 de 06

Corte a bola polaca ou Kołacz en cuñas

Deixar conxelar completamente o kołacz antes de cortar as cuñas. O recheo de queixo e mollo de migas afundiuse no medio ou no fondo do bolo, o cal é normal. Kołacz pode ser espolvoreada con azucre de confitería se o desexa.