Este xamón e sopa de feixón branco é o prato perfecto para rematar nun día nevado. Saque todo na olla de barro e vai esquiar, deslizarse, patinar ou raquetas de neve. Ou simplemente sentarse e relaxarse fronte a unha boa película. É unha sopa de costelas que fixarás unha e outra vez.
Frijoles brancos: grandes xenxibre septentrional ou mariño, cociñamos baixo e lento con tomates enlatados, millo e zanahorias frescas e apio. Salsas de xamón afumado sazonan as xemas ben. Se tes un ombreiro de xamón restante, use isto e engada un xamón de sobceiro sobrante xunto con el. É unha receita moi perdoante, un liño en branco para todo tipo de substitucións e adicións. Se non es fan de cenoria, non dubide en deixalos ou reemplazarlos por outra verdura. Pola cor, podes engadir un pouco de pemento vermello dourado. Ou, en vez de todos os feixóns brancos, use un terzo ou metade feixón pinto ou feixón negro para un efecto de dous tons. Os lima engade cor e textura á sopa, pero se non es fan, substitúa o feixón con chícharos de ollos negros ou engade máis millo e outros vegetales. A espinaca ou a colza fresca picada pode engadir cor e sabor á sopa tamén.
Sirva esta receita de sopa de feixón de cociña lenta e gratificante, co queixo de pan cocido ou muffins de millo . Almacenar sobras no frigorífico - ¡é aínda mellor o día seguinte!
O que necesitarás
- 2 fardos de peróxido afumado (ou un óso de xamón carnoso)
- 1 cuarto
- caldo de verduras
- 1 1/2 cunca de cenoria (cortada)
- 1 1/2 cunca de apio (cortado)
- 1 cebola mediana (picada)
- 1 cunca de feixón conxelado (cocido e drenado)
- 3 (15 onzas) latas beans brancos (por exemplo, gran norteño, mariña, etc.)
- 1/2 cucharadita de tomiño seco
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 2 (14,5 onzas) de latas de tomate en cubitos (con zumes)
- 1/2 cunca de grans de millo (enlatados ou conxelados)
- Sal Dash (ou a gusto)
- Pimenta Dash (ou a gusto)
Como facelo
- Nunha cociña lenta, combine as pernas de xamón ou o óso de xamón, o caldo de verduras, as cenorias, o apio ea cebola.
- Cubra e cociña en alto durante 3 horas ou baixa durante aproximadamente 6 horas, ou ata que as verduras estean ben.
- Coar coidadosamente o caldo nunha tigela e eliminar o exceso de graxa. Devolva o caldo desnatado á cocción lenta. Levamos o hueso de xamón ou chapas a un prato; déixao parar ata que sexa o suficientemente legal como para manipular.
- Elimina a carne dos ósos; picar e volver ao caldo.
- Mentres tanto, cociña os beans conxelados do bebé seguindo as indicacións do paquete; drenar ben.
- Escórille os grans enlatados e engádeos ao pote xunto cos feixóns cocidos, pementa, tomate e millo.
- Gústalle e sazonar con sal, segundo sexa necesario. Continúa cociñando durante 30 minutos a 1 hora.
- Adereza a sopa con cebola verde picada, perejil fresco ou croutons caseros . Ou espolvorear porcións con algún queixo parmesano rallado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 521 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 320 mg |
| Hidratos de carbono | 94 g |
| Fibra dietética | 28 g |
| Proteína | 33 g |