O que necesitarás
- 2-1 / 2 a 3 libras de carne
- oxtails
- Dash
- sal e negro recentemente moído
- pementa
- 1/4 cunca
- fariña de uso múltiple
- 1/4 cunca
- aceite de oliva
- 1 cunca de vermello
- viño
- 1-3 / 4 cuncas de caldo de carne
- 1 cunca (8 onzas)
- salsa de tomate
- 1 cucharada
- Salsa Worcestershire
- 1 cucharadita secada
- orégano
- 1 cucharadita secada
- albahaca
- 1 folla de loureiro, roto pola metade
- 6 dentes de
- allo (grandes cortados pola metade)
- 4 patacas vermellas medias (cortadas en cuartos)
- 4 zanahorias medianas (cortadas en lonxitude de 2 pulgadas)
- 4 onzas de champiñones brancos (cortados pola metade si grandes)
- 1/2
- cebola doce (cortada en 6 cuñas)
- 1 cunca de chícharos, chícharos de azucre ou feixón verde
Como facelo
Precalentar o horno a 350 F.
Espolvorear os ovos liberalmente con sal e pimienta a ambos os dous lados, logo espolvorear coa fariña.
Coloque un forno holandés a proba de forno ou unha tixola profunda a lume medio. Cando a tixola quente, pegue o fondo cunha fina capa de aceite de oliva. Marróns os óxidos por todos lados e elimínanos a un prato. Faga isto en lotes, se fose necesario, para non atrapar a carne. Queres que os ovos dourados non sexan grises e os ósos cocidos ao vapor.
Engade o viño ao forno quente e ferva por 2 minutos, raspando todos os anacos dourados da parte inferior. Engade o caldo de carne, salsa de tomate, salsa Worcestershire, orégano, albahaca, folla de loureiro e allo. Mesturar para combinar e devolver ovos á pota. Xire para cubrir as puntas de ouro co líquido. Cubra ben, coloque no forno pre-Calefacción e cociña por 2 horas.
Deixe arrefriar. Coloca os oxalls nun recipiente. Despeje a salsa nun recipiente separado. Refrigerar polo menos 4 horas ou durante a noite para que a salsa se aciente.
Grella desnatada da parte superior da salsa . Devolver a salsa á olla e recalentar. Dependendo do espesor que sexa, quizais desexe engadir auga para delimitar un pouco. Engade as patacas, as zanahorias, os cogomelos, as cuncas de cebola doce, as patacas vermellas e as zanahorias ao pote. Xire os legumes para cubrir coa salsa. Cubra e cociña baixo ata que as patacas estean case tiernas. Devolva as puntas de ovo ao pote coas verduras e cima coas guisantes de neve . Cubra e cociña ata que quenten os xemas.
Servir ovos con verduras e salsa de pan.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1156 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 26 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodio | 1.055 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 102 g |