Os huesos de coiro de carneiro ricos fan ricos enriquecidos con nabo, cenoria, cebola e cebada. A carne de ovella é simplemente o cordeiro máis vello. Se non tes acceso ao carneiro, podes substituír facilmente o cordeiro. A cebada é o meu gran favorito, e tamén engade un pouco de poder espesante ao caldo.
O que necesitarás
- 2 libras de cordón carnudo (picadas en anacos de 1 a 2 polgadas (pode usar carne de cordeiro)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/4 cunca. pementa negra fresca
- 1 cucharadita de aceite vexetal (ou aceite de oliva)
- 2 dentes de allo (todo)
- 2 cuartos de auga fría
- 2 pequenos nabos (picados)
- 2 cenorias (cortadas en cubos)
- 1 cebola (cortada en cubos)
- 1/4 cunca de cebada
- Decorar: menta fresca picada
Como facelo
Espolvoree o cordeiro ou con sal e pementa.
Aceite de calor nun forno holandés. Cordeiro ou cordeiro.
Cubra a carne con auga e engade o allo enteiro. Leve lentamente a ferver, a lume máis baixo e deixe cociña durante 1 hora. Saia e descartar calquera escoria que suba á parte superior.
Engade nabos, cenorias, cebola e cebada ao pote. Continúa a cocer ata que as verduras e a cebada sexan tenras. Saborea e engade sal e pementa extra se fose necesario.
Espolvoreo con menta picada fresca para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 523 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 939 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 41 g |