Unha refrescante bebida española para bater o calor
Horchata é unha bebida refrescante moi popular consumida en España durante os veráns quentes. Está feita a partir dos tubérculos da planta de nutsedge, que en español chámase chufa , de aí o nome horchata de chufa . A horchata (tamén chamada orxata valenciana ) ten unha aparencia branca e lechosa e serve xeado .
A horchata de chufa é facilmente confundida coa bebida mexicana orxata ; Non obstante, esa bebida fría está feita con arroz en lugar de chufa.
¿Que é Chufa?
Chufa ten varios nomes en inglés, incluíndo "terra améndoa" e "tiger nut". Chufa foi introducida polos mouros e cultívase principalmente na Comunidade Valenciana, no leste de España. A chufa é un tubérculo marrón que provén da raíz da planta de nutsedge, ou Cyperus esculentus . É doce e amargado e ten moito gusto de améndoas ou avellanas.
Para facer a orxata , as chufas deben ser collidas, limpas e lentamente secadas durante un período de tres meses. Son entón moídas, soltando o zume leite e mestúranse con auga, azucre e, por veces, zume de limón antes de pasar por un proceso de filtro para converterse en horchata . Esta refrescante bebida ten unha consistencia semellante á soia ou ao leite de améndoas , pero a gusto propio.
Dispoñibilidade de Horchata
A partir de mediados de marzo ata o final do verán, os valencianos de todas as idades gozan de horchata e son frecuentemente descubertos fóra dunha horchateria que se refresca con esta refrescante bebida.
Tamén é popular en Andalucía e Murcia.
Horchata está dispoñible principalmente en España, en restaurantes, cafés e supermercados. Existen varias marcas de orxata producidas comercialmente, que poden venderse pasteurizadas, esterilizadas ou en po. A forma máis común é botellas pasteurizadas que se atopan nas tendas de comestibles.
Se unha viaxe a España non se atopa nun futuro previsíbel, tamén se pode atopar a venda en liña de Orxata en La Tienda -O mellor de España.
Servindo Horchata
Horchata non necesita ser refrigerado; No entanto, posto que se serve xeado, debe ser arrefriado con bastante antelación. Tamén se pode colocar no conxelador ata que estea conxelado parcialmente por unha bebida xeada realmente refrescante. A orxata debe ser axitada moito antes de beber e consumirse dentro dos tres días posteriores á apertura.
Serve a miúdo cun bollo longo e fino chamado farton , que mergúllase na bebida fría e lechosa. Tamén hai unha versión chamada "Cubano", onde unha cullerada de xeado de chocolate cae no vaso. Outros mesturan a súa horchata cunha pitada de canela, café ou limón.
Valor nutricional
As chufas ou as xigantes de tigre son realmente un alimento saudable segundo o Consello Regulador de Denominación de Orixe "Chufa de Valencia". Son ricos en ácidos graxos insaturados e son bos para a pel e o cabelo. As noces de tigre conteñen preto de 25 por cento de graxa, 30 por cento de amidón e 7 por cento de proteína e son ricas en fibras para arrincar.