Cosa e grilla estes chuletas de porco cheas de sabor
O primeiro que probablemente pensa cando digo chuletas de porco recheo é un chop grueso repleto dun recheo de pan rallado tradicional. Mentres isto poida estar ben para as puntas asadas ao forno onde se pode afastar deixando as mans sen restos durante todo o tempo de cocción, isto non funciona moi ben na parrilla. E, por suposto, podes facer moito máis con recheo que tirar o pan desbordado. Un chuleiro de porco debe estar repleto de sabor e non de recheo.
Facer un peto : hai varias maneiras de cortar unha chop de porco, así como hai varios cortes de chop. Suxiro que deixe o hueso e vaia con chuletas de lombo. Os chuletas de lombo son máis tenros e só un mellor tipo de chip de porco. Se obtés uns 1 1/2 polgadas de espesor (uns 4 centímetros) terás moito espazo para facer o teu peto. Algunhas persoas diránlle a bolboretas as costelas, pero non creo que sexa tan sinxelo na parrilla. Un chop de carne de porco moído é cortado todo o camiño, deixando unha fina conexión dun lado para que poida abrilo como un libro. Isto significa que necesitas pinchar o chop nuevamente para aguantar no recheo.
A outra forma de cortar a carne de porco é facer un peto. Mentres isto sexa máis difícil na escultura, fará que unha chop embutida estea unida mellor. Para facer un peto, comece empuxando un coitelo ao costado da tajada e cortando un espazo cadrado dentro do chop que ten unha pequena apertura.
O obxectivo aquí é facer un espazo no interior do chop cun preto de 1/4 de polgada de conexión a tres lados da chop. Isto dá lugar ao recheo pero tamén o mantén dentro do chop onde o quere. Manter o buraco no lado pequeno axudará a manter o recheo dentro.
Preparación do Chop : unha vez que o chop de porco está listo para o recheo, é hora de preparar o chop de porco .
Só porque vai poñer o recheo non significa que fixes que a túa porcela sexa tan sabrosa ou tenra como sexa posible. Agora queres ter en conta unha adobada ou unha salmoira para o teu chop de porco. Quere que o seu peto faga antes de facelo para que o seu salmoira ou adobo poida entrar no peto. Isto aumenta o efecto da salmoira ou adobo. Non obstante, necesitas asegurarte de que este teña dentro do peto, de modo que poida derramar a solución dentro do peto mentres sostén que está aberto ou abra o chop cun palito de dentes.
Recheo do Chop : agora estás listo para a parte fácil, enchendo a carne de porco. Quere un recheo que sexa o suficientemente firme como para quedarse e poñer o suficiente para encaixar no peto. Lembre que o recheo debe cumprimentar o chop, non domina-lo, así que escolla algo con moito sabor. Quere traballar o recheo no chop de porco para que estea uniformemente distribuído. Non poñas unha bola grande de recheo alí. Ademais, o relleno fará que o recheo se escape. O chop de porco vai encolher mentres se cociña e non se preocupe. É posible que deba subir un palito a través do chop de porco para mantelo pechado.
Asado a churrasco : co chuleiro de porco recheo e preparado para cociñar, obtén a súa parrilla ben e quente.
Quere poñer a chuleta de porco nunha parrilla quente por uns minutos e despois reducir a calor ou movelos a unha parte máis fría da grella. Debido ao espesor do chop e do recheo, necesitará un pouco de tempo de cocción extra para poder facer a través do centro. Así, apúntase aproximadamente un minuto a cada lado a alta temperatura e logo a uns 5 minutos por lado a temperatura media e baixa. Cando os chuletas sexan eliminados elimínanos da parrilla e deixalos descansar durante cinco minutos. Isto permitirá que a carne se relaxa e os zumes flúen cara atrás. Tamén permite que a carne de porco continúe cociñando polo centro. Por este motivo, desexa eliminar os chuletas da parrilla un pouco antes de que estean completamente cocidos.
O único que hai que ter coidado cos chuletas de porco recheo é como os converte. Debe ser suave e non precisa espremer o chop coas súas pinzas.
Non queres exprimir o recheo. Ademais diso, estas son chuletas sabrosas e sabrosas que fan unha boa comida.