Se lle gusta Thai Basil Chicken nos seus restaurantes e restaurantes Tailandés / asiáticos, probe esta receita casera marabillosa. Despois de que todos os seus ingredientes frescos estean listos, este prato gárdase en poucos minutos. O pollo de albahaca é un dos pratos tailandeses máis populares, tanto en Tailandia como aquí en Norteamérica, que ofrece sabores picantes que se mesturan moi ben co sabor fresco da albahaca salgada. Hai dous ingredientes crave neste prato que non debes saltar: a albahaca fresca, por suposto, ea salsa de montaña dourada. Esta salsa adoita considerarse un "ingrediente secreto tailandés" e pode ser difícil de rastrexar (pode encargalo das tendas en liña. Aquí tes un bo: Comprar Golden Mountain Sauce). É a combinación desta salsa coa albahaca que realmente fai que este prato canta. Disfruta!
O que necesitarás
- 3/4 a 1 libra peito de polo ou coxa, cortado en anacos ou tiras de tamaño mordido
- 4-5 dentes de ajo picados
- 1-2 chiles vermellos frescos, ben picados, OR 1/2 a 3/4 culler de té. chili picado seco
- chiles flocos )
- 3 cucharadas de viño branco ou viño branco de cociña
- 2 xemas pequenas: vermello e amarelo, cortadas en rodajas
- 1 pementa verde pequena ou 1/2 de abobrinha, cortada en anacos de mordida
- 3 cebolas verdes, cortadas en rodajas
- 1/2 vaso comprimido, albahaca tailandesa, OR substituto
- albahaca doce
- 2-3 culleres de sopa de aceite vexetal
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 culleres de sopa
- salsa de ostras (gústame salsa de ostra tailandesa Maekrua)
- 2-3 cucharadas
- Salsa de montaña dourada
- 1 cucharada
- salsa de peixe
- 1 cucharada
- zume de limón
- 2 cucharadas
- azucre moreno
Como facelo
Consello comercial: Golden Mountain Sauce pode ser difícil de atopar nas tendas. Suxerto ordenalo desde unha tenda en liña (aquí está unha boa: Comprar Golden Mountain Sauce).
- Combina os ingredientes "Stir-Fry Sauce" xuntos nun vaso, mexendo para disolver o azucre. Cuchara 2 culleres de sopa. de esta salsa sobre o pollo preparado e remover. Non deixe de marinar uns minutos mentres preparas os teus outros ingredientes. Coloque a salsa restante restante ao carón.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Engade aceite e xirar ao redor, a continuación, engade o allo eo chile. Ferva 1 minuto para liberar a fragrancia, engade a galiña máis un toque de viño branco . Fritir ata que a galiña quede opaca (3 minutos). Engade un pouco máis de viño branco segundo o necesario para manter a pota húmida.
- Engade os pementos e os calabacines, ademais de 3/4 da salsa de fritura que fixo anteriormente. Fritir ata que as verduras estean amolecidas pero aínda conservan algunhas das súas nítidas (uns 2 minutos).
- Reducir a calor a media-baixa e engade as cebolas verdes cortadas, ademais de salsa restante. Mesturar (observa que este é un prato saucy - aquí é o sabor).
- Retire do lume e doblegue a albahaca fresca (a albahaca caerá na salsa quente). Taste probar o prato e axustar os sabores ao teu gusto. Taste-test Tip: ten en conta que este clásico prato tailandés está destinado a ser salado-picante, co sabor da zestiga da albahaca que chega. Definitivamente suponse que se vira no lado salgado, que se equilibra cando se come con arroz a vapor sinxelo. Se aínda a atopas demasiado salada para o teu gusto, engade máis zume de limón. De non ser salado ou saboroso, engade máis salsa dourada e / ou salsa de peixe .
- Servir con abundante arroz de xasmín ao vapor e decorar con albahaca máis fresca. Disfruta!
Basilio Consello : Se ten pequenas follas de albahaca, é posible que non precisen ser picadas. Se as follas son maiores, intente poñelas unhas encima do outro, e logo cortarlas para crear fragmentos. Creo que obtén moitos sabores deste xeito, pero asegúrese de triturar antes de engadir ao prato (se o fai moi por diante, a albahaca perderá algúns dos seus aceites e sabores naturais).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 525 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 839 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 40 g |