Enhorabuena a Linda Hundt de DeWitt, Michigan por gañar a categoría Crisco® Innovation Best of Show en o Campionato Nacional de Pícaro Crisco® de American Pie para esta receita de Laura's Sticky Toffee Pudding Apple Pie.
Esta deliciosa receita vale cada mordida.
O que necesitarás
- Para a codia de empanada:
- 1-1 / 2 cuncas de fariña
- 1/4 cucharadita
- Levadura en pó
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucre
- 1/4 cunca de manteiga (fría e cortada en anacos pequenos)
- Taza de 1/2 cunca (refrixerado)
- Para o recheo de Apple:
- 5 mazás (Cortland de Michigan, Ida Manzanas vermellas, peladas, finamente cortadas, cortadas en cubitos)
- 1 cunca de azucre moreno
- 3 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de manteiga (fundida)
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de zume de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- Para o recheo de panceta de Toffee Sticky:
- 1/2 cunca de pacanas
- 1 manteca de pau (suavizada)
- 1/2 cunca de azucre mascavo
- 2 cucharadas de crema pesada
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 ovo (batido)
- 1/2 cunca
- fariña auto-levantada
- Para a cobertura de Crumb:
- 3/4 cunca de fariña
- 1 cunca de azucre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 manteca de pau (suavizada)
- Para o caramelo caseiro:
- 1 14 onzas poden endulzar o leite condensado
- 1 cunca de xarope de millo lixeiro
- 1 cunca de azucre
- 1/2 cunca de azucre mascavo
- 1/4 cunca de manteiga
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Para os Pecanos Praline:
- 1 cunca de pacanas (picada)
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de azucre moreno
Como facelo
- Fai a cortiza: mestura todos os ingredientes da cortiza nun mezclador de estilo Kitchenaid a velocidade media rápidamente ata que a cortiza aparece "como un guisante". Espolvoreo con coidado con auga na mestura da codia ata que empece a humedecer e reúna. Pat nun disco, envolver e refrixerar durante polo menos unha media hora. Desprázanse a unha superficie enharinada e fagan e enrolan a codia. Conxelar ata que estea listo para usar.
- Faga o recheo da mazá: cociña os ingredientes de recheo dunha mazá nunha pota grande a lume medio ata que estea cocido a medio camiño. Mestura a 3/4 cunca de caramelo caseiro (vexa as instrucións a continuación) ata que se derrita.
- Faga o recheo de budín de toffee pegajoso: mestura ingredientes anteriores ata que se mesturan.
- Faga o recheo de miga: mestura todo o ingrediente de fariña con man ou unha batidora ata que estea ben e desmenuzado.
- Fai o caramelo casero: En unha pota pesada de 3 cuartos, combine todos os ingredientes, pero a vainilla. Cocer a lume medio, mexendo constantemente, cubrindo todas as partes do fondo da tixola cunha tixola de fío para evitar que se quente. Mestura ata que a mestura ferva. Reducir a calor ata o baixo e continúa mexendo ata que o caramelo alcance os 244F nun termómetro de caramelo ou unha etapa de bola firme. Despeje nun recipiente de vidro. Fresco para usar.
- Faga os Pecanis Praline: Manteiga a manteiga nunha tixola pequena a lume medio e baixo ata que se derrita. Engade as pacanas e o azucre e mestura os ingredientes ata que comece a cheirar as noces asadas. Despexa calor e fresco. Crumble.
- Montar a torta: Estender a mestura de botifarra de toffee pegajosa no fondo da codia. Poña a mestura de mazá sobre a mestura de budín. Espolvoreo con manteiga. Ás nun horno precalentado de 400 graos durante unha hora ou ata que o coitelo deslízase facilmente no centro da tarta sen resistencia. Se a torta volve moi pardo antes de facer, desmonte o forno a 350 graos para terminar de cocer completamente e cubra con folla. Cunha cantidade xenerosa de caramelo e praliné caseiros.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1841 |
| Total de graxa | 107 g |
| Graxa saturada | 52 g |
| Fat non saturada | 38 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodio | 867 mg |
| Hidratos de carbono | 222 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 12 g |