Ensalada de camarón e arroz con chícharos e apio

Esta ensalada de gambas e arroz obtén a súa cor atractiva e sabor excelente a partir de chícharos, pementos vermellos picados, apio, maionesa e temperado. Servir a ensalada de camarón e arroz nunha cama de leituga romaine con tomate en rodajas ou cuncas de aguacate ao lado dunha comida marabillosa e quente, ou gozar desta ensalada en calquera época do ano. Fai unha ensalada de almorzo fabuloso.

Para unha ensalada extra-especial substitúe toda ou parte do camarón con anacos de langosta cocida ou use unha combinación de carne de cangrexo, camarón e lagosta.

Se é curto a tempo, use cámara conxelada (descongelar no frigorífico) e o arroz listo para microondas de 90 segundos. Todo o que terá que facer é deixar o arroz fresco, cortar algúns legumes e botalo todo xuntos.

O que necesitarás

• 1/2 cunca de arroz cocido
• 1 libra de gambas
• 1/2 cunca de apio en cubos
• 3 cebolas verdes, cortadas finamente
• 2 cucharadas de pementa vermella picada fina
• 1 cunca
• chícharos frescos ou conxelados, cocidos ata pouco concurso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pementa negra
• 1/2 cucharadita de sementes de apio
• 1/2 a 3/4 taza de mayonesa
• 2 cucharadas
• eneldo zume de picles

Como facelo

1. Cociña o arroz seguindo as indicacións do paquete. Retire da calor e arrefríe completamente.
2. Pelar o camarón. Fai un corte superficial pola parte traseira dun camarón cun pequeno coitelo afiado. Elimina a vea escura; enxágüe ben. Repita co camarón restante.
3. Poña unha cacerola de auga a ebulición; engade o camarón e baixa o lume a baixo. Acimos uns 3 minutos ou ata que os camaróns son opacos e rosados. O tempo depende do tamaño do camarón. Deixar arrefriar o camarón e cortar as grosas.

1. Nunha cunca, combine o cámara, apio, cebola, chícharos e pementa vermella. Espolvoreo con semente de sal, pementa e apio.
2. Engade o arroz arrefriado á mestura de camarón; Agregue a mayonesa e enxame o zume de picles e mestura suavemente.
3. Saborea e axusta os condimentos.

Tamén che pode gustar
Ensalada de cámara sinxela

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	658
Total de graxa	28 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	6 g
Colesterol	241 mg
Sodio	875 mg
Hidratos de carbono	66 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	34 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)