A Historia da Basilia de Alimentos a Medicina á Relixión
Hoxe, a albahaca é unha das herbas culinarias máis utilizadas do mundo. Con tantos usos culinarios a partir de pesto de albahaca a salsa de espagueti casera e sobremesas salgadas a ensaladas de froitas frescas, a albahaca executa a gama na cociña.
Orixes de Basilio
Basilio é chamado por moitos nomes como albahaca doce ou incluso albahaca tailandesa, pero todos os seus nomes comúns fan referencia ao nome botánico de herbas, Ocimum basilicum. Basil é membro da gran familia de menta, ou a familia Lamiaceae , xunto con outras herbas culinarias como o romeu, o salvia e mesmo a lavanda.
Crese que a albahaca ten orixes na India, pero a herba foi cultivada por máis de 5.000 eo seu alcance esténdese a todos os recunchos do globo. Hai algúns indicios de que a albahaca pode ter orixinado aínda máis ao leste do que a India con antigos rexistros do 807 dC suxerindo que a albahaca doce foi utilizada na rexión de Hunan en Chinesa naquel momento. Basil eventualmente migrou cara ao oeste como plantas completas, xa que se podería cultivar facilmente no interior e lonxe da exposición a climas fríos e xeadas.
Variedades de albahaca
Cun amplo alcance culinario, as distintas variedades da planta de albahaca foron adoptadas nas cociñas de diferentes culturas. Os sabores da albahaca son moi familiares para os pratos italianos onde se usa de xeito liberal, mentres que a albahaca tailandesa (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , a albahaca de limón (O. X citriodorum ) ea albahaca (Ocimum tenuiflorum ) convertéronse nun elemento básico en moitas cociñas asiáticas.
Historia de Basilio
Basilio foi utilizada en tradicións culinarias, pero a súa historia é rica con outros usos na sociedade.
No antigo Egipto, a albahaca probablemente foi usada como unha herba de embalsamamento e conservación como se atopou en tumbas e momias. Quizais por mor das súas aplicacións de embalsamamento, a albahaca tamén era un símbolo de loito en Grecia onde se coñeceu como basilikon phuton , que significa herba magnífica, real ou real. Basil tamén ten unha forte historia en medicamentos tradicionais antigos como Ayurveda, o sistema medicinal tradicional da India antiga, ademais de outras tradicións medicinais a base de plantas.
Basil tamén cargou diversos significados culturais e simbólicos a través da historia. Por exemplo, na alfabeto folclórico xudeu crese que engade a forza durante o xaxún. En Portugal, as plantas de albahaca forman parte dun agasallo para un namorado ou amante en certas festas relixiosas. Mentres que na Grecia antiga, a albahaca simbolizaba o odio. Estes son só algúns exemplos de importantes actividades culturais duradeiras da herba.
O uso de albahaca hoxe
Basil ten diversas aplicacións en cociñas modernas e laboratorios de ciencia. Na cociña, a albahaca úsase máis comúnmente en receitas cocidas. Moitas veces, as follas frescas engádense no último momento, xa que a cocción destrúe rápidamente o sabor distinto da herba. Pero hoxe, como tamén se viu ao longo da historia, a albahaca non só se usa como aromatizante alimentario, senón tamén en perfumería, incienso e remedios holísticos. Estudos científicos recentes establecen que os compostos do aceite esencial de plantas de albahaca posúen propiedades potentes antioxidantes, antivirales e antimicrobianas.
Máis sobre Receitas Basil e Basil
Por preto de albahaca da súa historia e lugar en lendas e adiviñar aos consellos e receitas de cociña, asegúrese de comprobar estes grandes recursos:
• Selección e almacenamento de albahaca
• Consellos para cociñar Basil
• Historia de Basilio
• Receitas de albahaca
Libros de cociña a base de plantas
| • | Mesturas de herbas e mesturas picantes |
| • | O libro de recetas Herbfarm |
| • | A Enciclopedia Contemporánea de Hierbas e Especias |
| • | A Biblia Spice e Herb |