O que necesitarás
- 1-2 cabezas de leituga (iceberg)
- 1 lb./0.48 kg de polo (chan ou cortado en tiras finas)
- 1 chalota (finamente picada ou 1/4 cunca de cebola violeta)
- 3-4 dentes de allo (picados)
- 1 pementa (picada)
- 1 cunca de xamón shiitake (fresco picado)
- 1-2 cuncas de tomate de cereixa ou uva, cortadas en troita
- 1-2 chiles vermellos (picados ou 1/2 a 3/4 culler de sopa, chile picado ou pementa)
- 2 cuncas de coles de feixón
- 1 cunca de albahaca (fresco picado pouco antes de engadir
- 1/4 cunca de polo
- 1/2 cunca. almidón de millo (disolto en 2 culleres de sopa de auga fresca)
- Para a salsa Stir-Fry:
- 2 culleres de sopa. salsa de ostra (ou salsa de hoisin)
- 1 cda. salsa de peixe
- 3 culleres de sopa.
- Salsa de montaña dourada (ou 1 colher de sopa extra).
- 1 cda. salsa de soia
- 2 culleres de sopa. zume de limón (fresco espremido, máis a gusto)
- 1 cucharada de azucre moreno
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes de salsa fregida xuntos nun vaso. Mestura ben para disolver o azucre.
- Recorte o núcleo das leitugas para facilitar a separación das follas. Separar suavemente e colocar follas nun prato na heladera ata que estea listo para comer.
- Dea un pouco de aceite nun wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Engade o chalote / cebola e allo. Revuelva ata que se fragran (30 segundos).
- Engade o pollo e fregue 2-3 minutos ou ata que estea case cocido. Cando o wok / pan tórnase seco, engade un pouco de pollo para crear unha boa chisporroteante (2-3 culleres de colheres ao mesmo tempo).
- Engadir os cogomelos e chili. Continúa frite outros 1-2 minutos, ou ata que o polo estea cocido.
- Agregue agora a pementa verde, os tomates, a salsa de fritura, ademais de todo o stock de polo que queda. Fritir outros 1-2 minutos. Engade as coles de feixón e dobrelas suavemente por 30 segundos a 1 minuto (desexa conservar a súa cruixencia).
- Reducir a calor a media-baixa e empurrar os ingredientes ao lado do wok para revelar a salsa. Engade a mestura de cornstach, mexendo ata que a salsa se espese.
- Elimina a fritura a partir de calor e dobla nas follas de albahaca picadas (vexa a pega de albahaca debaixo da receita).
- Proba de sabor, engadindo máis zume de limón moi salgado. De non ser salado ou saboroso, engade máis salsa de peixe.
- Poña esta friteira sobre a mesa xunto coas follas de leituga ao carón e deixe que todos xunten os seus propios envoltorios. Teña en conta que as envolturas de leituga poden ser un pouco desordenadas, pero esa é a metade da diversión. Disfruta!
Tapóns opcionais: Aínda que estes envases de leituga son deliciosos, tamén pode servir calquera dos seguintes recheos en cuncas no lateral. O noso favorito: anacardos ou cacahuetes picados. Outros: albahaca fresca, cilantro fresco, cebola cortada en rodajas, chile ou fideos crocantes. Se queres servir estes wraps cunha salsa lateral, probe con salsa de hoisin ou salsa de chile tailandesa.
* Basil Cutting Tip: Para obter o máximo sabor das follas de albahaca: mantelos refrigerados ata que estean listos para engadir. En seguida, xuntar as follas xuntas (unha encima da outra, cantas posibilidades poida) e rolar a pila cara arriba (dende a punta ata o tronco). Agora, finamente, ferva o rolo para crear matices finos de albahaca.
Engadir estes fragmentos ao seu prato para obter os resultados máis saborosos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 499 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 1.959 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 45 g |