Primeiro, mida 1 cunca de fariña de arroz glutinosa (tamén chamada "fariña de arroz pegajosa") nunha tixola de mestura. Este tipo de fariña está axiña dispoñible nas tendas de alimentos asiáticos / chineses. Engadir 1/2 cucharaditas de sal.
1/2 cunca de coco secas de cocción triturada (adoçado)
1/2 cucharaditas de aceite
opcional: 1/2 cucharaditas de esencia pandan / pasta (dispoñible en pequenas botellas nas tendas de alimentos asiáticos / chineses)
02 de 10
Engadir a leite de coco para formar unha masa.
Agregar a leite de coco. D.Schmidt Comece engadindo 1/3 de lata de coco (ou fino) de coco. Mestura o leite de coco na fariña para formar unha masa.
Pode que deba engadir un pouco máis de leite de coco ou máis fariña segundo o fino do leite de coco. A masa debe ser bastante ríxida, pero flexible - exactamente como a masa de xogar. Non debe quedarse coas mans (se o fai, require un pouco máis de fariña). Se non se xunta, está demasiado seco: engade un pouco máis de leite de coco.
03 de 10
Engadir Pandan Essence (se está a usar).
Agregar a esencia de Pandan. D.Schmidt
Se conseguiu atopar a esencia de pandan, engade un pouco á masa (ata 1/2 cunca). Vai virar a masa verde brillante, e tamén dar unha bola de arroz un indicio de dozura de follas pandas (un sabor moi orixinal).
Mestura a esencia do pandan ben para distribuír toda a masa.
04 de 10
Crea unha bola de arroz pegajosa.
Facendo unha bola de arroz pegajosa. D.Schmidt
Tomé un pouco da masa nas túas mans. Agora rolo entre as palmas ata que fagas unha bola (como o fixeches cando era un neno con masa de xogo).
05 de 10
Sangrar o balón.
Indentando a bola de arroz. D.Schmidt Agora saca a bola de arroz pegajosa co dedo ou o dedo.
06 de 10
Engadir un pouco de azucre marrón.
Engadido o azucre marrón. D.Schmidt
Coloca preto de 1/2 cucharaditas de azucre mascavo na bola de arroz. Patea suavemente o azucre co dedo. (Este azucre máis tarde fundirase e converterase nun centro líquido).
07 de 10
Pecha a bola de arroz.
Pinchando a bola de arroz pechada. D.Schmidt Tocar os lados para cubrir o azucre mascavo e pechalo. Agora tómate esta bóla de arroz bastante plana ás palmeiras. Rodéralo suavemente de novo para devolvelo á súa forma de balón anterior. Poñer nun prato ou tarxeta de corte espolvoreado con fariña de arroz glutinosa.
Agora repita estes pasos co resto da masa ata que teña moitas bolas de arroz pegajoso con azucre moreno e toda a masa utilízase.
Nota: dependendo do tipo de forma que prefire, pode deixar as bolas como están, ou prema-las un pouco para crear máis dunha forma de doce (vexa a foto no Paso 9).
08 de 10
Cociña as Bolas de arroz.
Eliminando as bolas de arroz da auga fervente. D.Schmidt
Poña auga nun pote grande sobre a cociña a lume alto. Cando a auga está fervendo, deixe caer as bolas de arroz na pota. Eles vanse afundir ao fondo ao comezo, e logo suben gradualmente á superficie.
Agora xire a calor ata o medio ou medio-alto, o suficientemente alta como para manter ben burbullas de auga. Unha vez que as bólas subiron á superficie da auga, continúan cociñando por 2 minutos máis (3-4 minutos en total).
Mentres se cocen as bolas de arroz, prepare unha superficie limpa na que poñelas (unha táboa de corte ou o teu contador funcionarán - ou podes cubrir o teu mostrador cun anaco de cera ou papel de pergamiño). Despeje unhas pingas de aceite sobre esta superficie (ata 1/2 cucharaditas) e " graxa" como faría unha torta ou as bolas con bastón e non poderá eliminarlas máis tarde (tamén necesita engrasar o papel)!
Usando unha culler ranurado ou un filtro pequeno, elimine as bolas de arroz da auga e coloque na superficie preparada.
09 de 10
Move as bolas de arroz pegajosas en coco.
Revestimento das bolas de arroz en coco. D.Schmidt Coloque o coco seco e adoçado nunha tigela ou espárgase nun prato. Move as bolas de arroz pegajosas no coco ao abrigo.
10 de 10
Servir (e gozar!) As bolas de arroz adorado!
Servindo as túas bolas de arroz pegajosas !. D.Schmidt
Coloca as bolas de arroz acabadas nun prato. Ou pode dar a cada un un envoltorio de cores colocándoos en papeis de muffin (tamaño pequeno ou medio). Estas bolas pódense consumir sempre que estean quentes ou a temperatura ambiente.
Instrucións de almacenamento: Non almacene no frigorífico, isto só secará. Cubra as sobras, ou coloque nun recipiente ou outro contenedor no mostrador. Intente comer as súas bolas de arroz o máis rápido posible - dentro das 24 horas, se é posible, ou comezarán a endurecer.