Beyond Mushroom Hunting
O forraje, no seu nivel máis básico, é o acto de atopar e recolectar alimentos salvaxes. Algunhas persoas poden simples chamalo "recolección".
O forrageiro pode implicar o sendeirismo nas montañas para buscar mofos esquivos, dirixíndose ao parque local (libre de praguicidas) para escoller greens de dentes de león , ou mesmo coller mazás das ramas da árbore do seu veciño que colgan ao seu xardín.
O alimento máis comúnmente refírese á caza de cogomelos, algo que só se practica na arte fina e delicada da identificación de cogomelos.
Non obstante, hai moitas plantas comestibles que crecen "salvaxes" ao noso ao redor: o truco, como os cogomelos, é saber cando e onde mirar:
- O espárrago (salvaxe) parece unha versión máis delgada e máis madura da versión domesticada que atopará nos mercados e medra na primavera e no comezo do verán.
- As bagas de todo tipo crecen salvaxes no verán, en especial, moras, arandos e framboesas. Baixas pouco coñecidas, como as garavanas e as salmonberras, son delicias locais que só están dispoñibles ao forrar (ou coñecer a alguén que o fai).
- Os verdes de dentes de león deben ser escollidos ben antes das flores da planta; Os verdes de dentes de león silvestres son máis pequenos que os cultivados para a venda, só teña coidado de selos só en áreas que coñeces que non foron tratadas con pesticidas. Os verdes máis novos da primavera son os mellores.
- O eneldo ten follas delicadas e debe ser usado rapidamente despois de ser seleccionado.
- As flores comestibles , como os adormidentes, engaden a cor e o sabor ás ensaladas; como ocorre con outras plantas silvestres, asegúrate de reunilo só desde áreas que non sabes como pesticidas.
- As belezas comestibles inclúen verduras de dentes de león e verduras.
- O hinojo crece salvaxe en áreas temperadas e pode coller tanto as follas frondosos como a lámpada con sabor a anís subterránea.
- Ferns Fiddlehead son as follas rizadas do helecho de avestruz que son forxadas no inicio da primavera.
- As ortigas crecen en áreas húmidas e sombreadas na primavera: asegúrese de usar mangas longas e luvas cando cose estes dentes.
- As noces de todo tipo pódense recoller no outono se sabes onde atopalos.
- As ameixas veñen en moitas variedades; As ameixas nunha soa árbore tenden a madurar case todos dunha soa vez, polo que se atopa un ciruelo salvaxe con froita madura a finais do verán ou a comezos do outono, é probable que atope moito.
- O Purslane, como os greens de dentes de león, considérase a miúdo como unha herba daniña, pero é unha deliciosa primavera que fai unha deliciosa ensalada.
- As ramplas son porros salvaxes cun delicado sabor de cebola que crece, como tantos outros greens, na primavera.
Por suposto, buscar todo depende do lugar. En Minnesota, pódese cultivar arroz salvaxe . Na Florida, os mangos son foráveis. En Novo México, as piñones crecen salvaxes. En realidade, diferentes noces crecen salvaxes en diferentes lugares.
A forraxe tamén significou a recollida de alimentos libres, pero non salvaxes, de lugares menos tradicionais. Os parques, abundantes árbores frutíferas (co permiso dos propietarios, por suposto) e as terras públicas poden non ser tan pintorescas como os bosques e prados que podemos imaxinar cos alimentos anteriores, pero poden ser tan abundantes como os alimentos frescos.
Tamén coñecido como: recolección, gleaning