¿Podes facer trufas veganas tan cremosas e ricas como as trufas regulares? Si que podes! Estas trufas de coco de chocolate de vegan usan leite de coco no lugar da nata, para crear trufas ricas e cremosas que son decadentes sen leite. O leite de coco dálles un bo sabor afroitado, pero é sutil o suficiente como para usalo como unha receita básica para outros tipos de trufas veganas. Engade os teus extractos aromatizantes favoritos como a vainilla, a améndoa, o café ou os cítricos.
Asegúrese de que está a usar leite de coco nunha lata, e non unha caixa de refrixeración. Queres usar o leite de coco cun alto porcentaxe de graxa, así que evite todo o que sexa "lixeiro" ou baixo contido de graxa. Se pode atopar crema de coco enlatada (non crema de coco), iso é aínda mellor.
O que necesitarás
- 3/4 cunca de leite de coco (en lata, non "lixeira" ou baixa en graxa)
- 10 onzas
- chocolate agridulce (picado finamente; asegúrese de que non hai produtos de orixe animal para as trufas veganas)
- Opcional: 1/4 a 1/2 cucharadita de extracto de coco
- 1/4 cunca de cacao en po
- Opcional: revestimento de doces de chocolate de 1 libra
- Opcional: coco tostado ou escamoso para decorar
Como facelo
1. Coloque o chocolate finamente picado nunha tixela a temperatura moderada e deixe de lado. Poñer o leite de coco nunha pota pequena a lume medio-alto.
2. Calentar o leite de coco ata que estea baixo unha cebola. Deben aparecer burbullas ao longo dos lados da pota, pero non debe burbullearse con forza.
3. Despeje o leite de coco quente sobre o chocolate picado e deixe que se sante por un minuto para suavizar o chocolate, a continuación, bata-los xuntos ata que o chocolate se derrita e convértese nunha ganache de chocolate suave e brillante.
4. Se deixa a chaira de ganache, ten un sabor afroitado sutil do leite de coco, pero non é moi notable e pode engadir outros extractos ou aditivos para facer outros sabores de trufas veganas. Se desexa aumentar o sabor do coco, engade 1/4 cunca de extracto de coco ao ganache. Gústalle e engade ata 1/4 cunca máis se prefires un sabor máis forte de coco.
5. Presione unha capa de embrulhamento de adherencia directamente sobre o ganache e refrigéralo ata que sexa o suficientemente firme como para botar e rolar, aproximadamente 1 hora. Se esperas moito tempo, será moi ríxido e difícil de traballar, polo que é mellor revisalo logo dunha hora para facer máis doado moldear as trufas.
6. Despeje o cacao en po nunha cunca superficial. Polvo as mans ás veces con cacao en po. Use unha culler ou unha pequena cunca de caramelo para formar pequenas bólas da ganache, e rolo entre as mans para redondearlas. Podes rematalos rodando nun revestimento fino de cacao en po, ou rodalo en coco rallado, torrado ou torrado. Se prefires mergullas con chocolate , continúa co seguinte paso.
7. Derrever o seu revestimento de doces de chocolate no microondas ata que estea suave e fluído. Usando horquillas ou ferramentas de inmersión, sumerxa unha trufa ata que estea completamente mergullada no revestimento fundido, ábrese do revestimento e toque a bifurcación contra o beizo da tixela para eliminar o exceso. Coloque a trufa sobre unha tixola de cuberta de folla e, aínda que estea mollada, espolvoree a parte superior con coco tostado ou torrado.
8. Repite ata que todas as trufas fosen sumerxidas.
Coloque a bandeja na heladera para establecer o revestimento durante uns 15 minutos. As trufas de coco de chocolate de Vegan poden almacenarse nun recipiente hermético na nevera durante 2 semanas e mellor se poden servir a temperatura ambiente.
Prema aquí para ver todas as receitas de doces de coco .
Prema aquí para ver todas as receitas de trufas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 140 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |