Cales son os alimentos locais de Saskatchewan?

Unha provincia canadiense que bordea os Estados Unidos ao sur, Saskatchewan ten unha gran variedade de paisaxes naturais. As chairas do sur están cubertas de prados e ao norte é unha rexión abrupta que inclúe o altiplano canadense Shield, bosques, ríos e lagos. Mentres as praderas canadenses poden non ser máis coñecidas polos seus alimentos, hai moitas especialidades locais e bos ingredientes que se poden atopar en Saskatchewan.

• 01 de 05

  Saskatchewan Seasonal Produce

  Pode ser unha provincia en gran parte agrícola, pero gran parte da terra é cultivada para grans, legumes e oleaxinosas. De feito, a maior parte da produción de grans de Canadá, como o trigo, a avea, a linhaça e a cebada proceden de Saskatchewan e as provincias circundantes.

  Os pequenos agricultores (e algúns agricultores máis grandes) están crecendo cada vez máis froitas e verduras. Este cambio permite aos agricultores diversificar as súas facendas e entrar no interese renovado e na demanda de produtos cultivados localmente. As froitas e hortalizas estacionais de Saskatchewan teñen as súas propias campañas específicas de crecemento e moitas veces pódense atopar nos mercados de agricultores de Saskatchewan en toda a provincia.

• 02 de 05

  Bisonte

  O bisonte , tamén coñecido como búfalo, rodeou as praderas abertas desta provincia. Hai algúns rancheros e agricultores locais que os están traendo de volta, tanto por motivos culinarios como ambientais. A carne de bisonte está crecendo en popularidade e por boas razóns. É máis delgado que a carne, con menos graxa saturada e colesterol e contén máis ácidos graxos beneficiosos que a carne. A carne de bisonte pode prepararse en tantos estilos como a carne. Desde unha perspectiva ambiental, os rebaños de bisonte en itinerancia poden afrouxar o chan e airear o prado, facendo que o chan da pradera mellor absorba a choiva.

• 03 de 05

  Bayas Saskatoon

  As bayas de Saskatoon parécense aos arandeos grandes, tanto na forma como na cor púrpura a azul. Maduran a mediados e finais do verán en Saskatchewan e poden usarse nunha ampla variedade de técnicas de cociña e receitas, incluíndo tortas, mermeladas, viños e bagas secas. As persoas da Primeira Nación das praderas utilizaron tradicionalmente estas bagas de sabor e sabor a modo de preservar e engadir sabor á carne de bisonte seca.

• 04 de 05

  Chokecherries

  Os chokecherries foron tradicionalmente recolectados e secados por persoas de First Nation. Estas bagas nutritivas, con sementes ricas en proteínas, eran unha parte importante da dieta da pradera tradicional. Algunhas empresas están volvendo á tradición de bagas secas e as utilizan para facer coiros de froitas. Os colonos europeos converteron os chokecherries en mermeladas, geléias, viños e xaropes. Como todas as bagas silvestres, o sabor varía de planta a planta. Os chokecherries poden ser astringentes, pero tamén poden ser doce de comer directamente fóra da planta.

• 05 de 05

  Arandeira salvaxe

  Como gran parte do gran norte branco, os blueberries silvestres son un trato local fabuloso en partes de Saskatchewan. Os arándanos cultivados tamén se cultivan en moitas granxas da provincia. Os arándanos silvestres tenden a ser máis pequenos e teñen un sabor máis florido concentrado, mentres que os blueberries cultivados son máis grandes e máis rápidos. Pódense usar indistintamente nunha variedade de métodos de cociña, incluíndo compotas, geléias, jarabes e tortas.