Este sorprendente pastel de chocolate é super húmido e cheo de sabor. Este é un dos meus bolos favoritos, e é tan fácil de solucionar. Eu cocido o bolo nunha torta de tubo de unha sola pota. Un pan de bolo Bundt tamén sería bo.
Frost o bolo ou chorrito cun esmalte fino, ou simplemente espolvorear o bolo con azucre en po e servilo con conservas cálidas, crema batida ou salsa de crema.
Se pensas que é demasiado bolo para a túa familia, conxela a metade do bolo ou conxela franxas individuais.
O que necesitarás
- 1 cunca de auga fervendo
- 2 prazas (2 onzas) de chocolate sen azucre, cortado en anacos pequenos
- 2 cuncas de fariña para uso xeral cribado (peneirar antes de medir)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de manteiga, temperatura ambiente
- 1 3/4 cunca de azucre moreno claro, embalado con firmeza
- 2 ovos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1/2 cunca
- crema agria
Como facelo
Nunha tigela pequena, deixe auga fervendo sobre o chocolate; Deixar de lado a derreter e logo arrefriar durante uns 20 minutos. Poñer e fariña unha tixola de pan ou pan Bundt. Precalentar o horno a 325 °. Tamizar a fariña nun bol con sal e bicarbonato de sodio.
Nunha tigela de mestura grande cun mezclador eléctrico, bata a manteiga e o azucre moreno por 2 a 3 minutos. Engade os ovos, un a un, latexando ben despois de cada adición. Engadir a vainilla e bater por 3 a 4 minutos, ata que quede lixeiro e suave.
Co mezclador a baixa velocidade, bata a mestura de fariña, alternando con crema agria e terminando coa mestura de fariña.
Co mezclador á velocidade máis baixa, bate a mestura de chocolate na masa ata que se manteña.
Coloque a masa na pan preparada.
Ás o pastel de libra por aproximadamente 1 hora, ou ata que un tomador de madeira ou un testador de bolo saia limpo.
Enfriar a cacerola nun bastidor durante 10 minutos.
Inverte o bolo nunha tarta e continúa arrefriando.
Espolvoree o azucre de confitería tamizada sobre o bolo arrefriado ou chove unha xeada ou esmalte sobre o bolo. Alternativamente, serve o bolo cunha rica salsa de crema de vainilla ou unha salsa de cereixa ou conservas de framboesa.
Consellos de expertos
- Para conxelar parte ou a totalidade do bolo, envólvese o bolo completamente arrefriado en follas pesadas e conxélase ata 6 meses. Para conxelar franxas individuais, organízaas nunha soa capa nunha xesta de forno en papel pergamino e conxélase. Envolve as rodajas conxeladas en papel de plástico ou papel aluminio resistente por ata 6 meses. Descongelar o bizcocho conxelado ou as franxas a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodio | 188 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |