A maioría dos europeos do leste celebran o xoves e xoves o martes, coñecido como Fat Tuesday ou Mardi Gras nos Estados Unidos, con alimentos especiais.
Nos vellos tempos, a carne, os produtos lácteos e os ovos abstivéronse durante todo o período de Cuaresma (os cristiáns ortodoxos aínda o fan). Os cociñeiros tan enxeñosos desprazan a despensa das tentacións a semana anterior ao mércores de queixo, que comeza o xoves de xullo cun punto culminante o martes de martes, cunha orxía de festas ricas e cargadas que incluían panqueiques espesos e delgados, rosquinhas e pasteis fríos.
Aínda que o xaxún adoita ser menos rigoroso nestes días, as tradicións alimentarias sobreviven. Aquí hai máis información sobre como se celebran os xoves e os martes gordos en Europa do Leste. Vexa tamén estas Receitas de Donut europeas de Top Eastern estreitamente relacionadas co Carnaval.
01 de 12
Búlgaro Shrove xoves e Shrove Tuesday RecipesDonut Búlgaro. © VENi Petrov en Flickr Kukeri é o equivalente búlgaro do carnaval cando os homes desfilaron aldeas con traxes peludos, máscaras e campás grandes destinadas a asustar os espíritos malvados e perseguir o inverno.
É un momento de moita celebración e festa de carnes, alimentos ricos e mekitsi , donuts fritos semellantes aos krofne serbios , e palachinki semellantes ao serbio palacinke . Na tradición ortodoxa búlgara, a Coresma comeza en Zagovezni , o domingo seis semanas antes da Semana Santa.
02 de 12
Croata Shrove xoves e Shrove Tuesday RecipesKrostule croata ou Ás Ángel. © Flickr por WhitePlateBlogspot.com O carnaval é coñecido como karnevale ou maskare . As festas semanales adoitan culminar o domingo antes do mércores de cinzas. Palacinke , panqueques finos como crepe , frita, donuts fríos e krostule son comidos con abandono.
03 de 12
Checa Shrove xoves e Shrove Tuesday RecipesCheco Koblihy. © RC PoP Art en Flickr Carnevale, que literalmente significa "despedida da carne", é o Checo Shrovetide ou Carnival, que vai desde a Epifanía ata o mércores de cinzas.
As máscaras e os traxes, deseñados para asustar os espíritos malvados e o vello inverno, se usan e se celebra o Xoves Gordo cunha Zabijacka ou festa de porco.
A carne de porco e o chucrut son comidos en abundancia, xunto con crepes-pancakes coñecidas como palacinky (semellante ao palacinke serbio), as tortitas máis espesas coñecidas como livianas e rosquillas son coñecidas como koblihy (semellante ao pączki polaco) cheas de mermelada ou recheo de froitas, turrones ou crema de pastelería.
04 de 12
Xoves húngaro Xoves e Shrove Tuesday RecipesPalacsinta húngara. © 2010 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. O carnaval en Hungría é coñecido como Farsang . A xente viches con traxes peludos e máscaras asustado.
Palacsinta , panqueques finos como crepe, fancas , rosquillas fritas semellantes a pączki e fargacsfank , serven ás ás de anxos fritas similares ás chruściki .
05 de 12
Lituano Shrove Xoves e Shrove Tuesday RecipesPancakes lituanos ou Blynai. © 2010 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. O carnaval en Lituania é coñecido como Uzgavenes . As máscaras asustadas son usadas para asustar os espíritos malignos e para evitar que o inverno se manteña.
As panquecas de tamaño dólar coñecidas como blynai , que representan o regreso do sol por mor da súa forma redonda, son comidas con mel ou conservas de froitas, así como as crepes máis finas coñecidas como nalesnikiyai , semellantes ás polacas naleśniki e spurgos ou fritas. rosquinhas, servidas.
06 de 12
Polish Shrove xoves e Shrove Tuesday RecipesPaczki polaco. © 2010 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. A tempada de duodécima celebra a tempada de Carnaval de Polonia ata o mércores de cinzas. Tłusty Czwartek ou Fat Thursday (tamén coñecido como Shrove Thursday) é cando os pączki son comidos con abandonos. En Shrove Tuesday ou Ostatki , as augas secas e vodka son consumidos en grandes cantidades. Isto tamén é coñecido como Śledziówka .
Nos Estados, Pączki Day é sinónimo de Shrove Tuesday. Naleśniki , as tortitas semellantes ás crepe e as ás de anxo son coñecidas como chruściki ("pequenas ramitas") ou faworki (pequenos favores que recordan ás cintas que os cabaleiros daban á súa muller fiel ). Unha sobremesa do posto Shrove Tuesday é ou rosetas de carnaval.
07 de 12
Receitas romanasPapanasi romanés. © Pirate Pixels en Flickr Os rumanos son principalmente cristiáns ortodoxos así que, como os serbios, os rusos e os ucraínos, non celebran Shrove martes, senón o domingo do Cheesefare.
Os buñuelos chamados " gogosi" ou " papanasi" cheos de chocolate, mermelada, queixo ou outros recheos engúpanse. Son similares aos polacos pączki . Do mesmo xeito, gozamos de clatit e , semellante ao polaco naleśniki .
08 de 12
Receitas Maslenitsa rusasRuso Blini. © Culinary Fool en Flickr O carnaval en Rusia é coñecido como Maslenitsa . Esta celebración durante toda a semana, tamén coñecida como Pancake Week, céntrase en Blini , que son panqueiques levados a leituras de tamaño medio cubertos de caviar, crema agria e salmón afumado, ou recubiertos doces. A súa forma redonda e temperatura de servizo quente son evocadoras do sol, tan desesperadamente desexadas nesta época do ano. Máis delgadas, panqueiques tipo crepe coñecidas como blinchiki e rosquinhas chamadas pyshki tamén se serven.
09 de 12
Receitas de domingo Cheesefare serbioSerbio Prixec. © Flickr por Mellie Para os serbios ortodoxos, Shrove Tuesday non existe. Meatfare Domingo comeza unha semana antes do mércores de cinzas e é o último día que se poden consumir carne e subprodutos de carne.
Se hai algo así como un cisne de alimentos ricos, sería o Cheesefare Sunday, que ten lugar tres días antes do mércores de cinzas, cando se consumen palacinke e krofne . Entón, a Coresma comeza en Limpar o luns, dous días antes de que os católicos e outros cristiáns comezan a Coresma. Logo deste Cheesefare swansong, a maioría dos cristiáns ortodoxos non comen carne, subprodutos da carne, aves, leite ou ovos durante todo o período de Cuaresma.
Aquí tes unha lista de alimentos que está ben para comer para a Cuaresma serbia e unha lista de receitas de Cuaresma serbias .
10 de 12
Eslovaco Shrove xoves e Shrove Tuesday RecipesFlickr / CC 2.0 En Eslovaquia, Fašiangy (Carnival) ten lugar desde o Día dos Reis ata a media noite o martes.
Como en moitos outros países de Europa do Leste, hai celebracións con desfiles de homes vestidos con traxes e máscaras para esquecer o inverno.
Centros de banquetes en torno a slanina (touciño), Šišky , rosquinhas fritas semellantes ao polaco pączki e pampúchy , semellante ao pampushki ucraniano / ruso.
11 de 12
Esloveno Shrove xoves e Shrove Tuesday RecipesDonuts ou Krofne serbios. © Snddsn en Flickr O carnaval en Eslovenia é coñecido como Kurentovanje despois dos traxes peludos que se usan na maior festa de Ptuj.
Os eslovenos festexan o palacinke e os donuts de carnaval coñecidos como krofi , semellantes aos krofne serbios.
12 de 12
Receitas ucranianasPampushki ruso / ucraniano. © 2010 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. A maioría dos ucraínos son cristiáns ortodoxos e observan Cheesefare o domingo cando a carne de porco e o chucrut son comidos xunto con khrustyky , ás de anxo semellantes ao polaco chruściki , pampushki , nalysnyky , panqueques finos como crepe, como naleśniki polaco e panquecas máis densas como o blini ruso.