Receitas serbias para a coresma ortodoxa

A tempada de Cuaresma ten importancia para todos os cristiáns, e moitas denominacións practican a alimentación especial e as costumes de ayuno durante este período que conduce á Pascua: a festa que celebra a resurrección de Xesucristo. Tradicionalmente, a Cuaresma é considerada de 40 días de duración, aínda que para os católicos romanos, este período esténdese máis de 46 días naturais, xa que os domingos dentro do período de seis semanas están exentos e considerados días de celebración. Para os católicos ortodoxos, a Coresma se estende por 46 días completos, incluíndo todos os domingos interinais.

Todos os católicos devotos de ambas ramas -catholic católico e ortodoxo- practican diversas formas de abstinencia durante a Cuaresma, incluído o xaxún parcial. A orientación xeral é consumir unha comida completa por día ou dúas pequenas comidas que "suman" a unha comida completa.

Para os católicos ortodoxos orientais, a adherencia a estas pautas dietéticas para a Coresma é particularmente dilixente. Non só se dedican a un ayuno limitado por todos os días da semana durante seis semanas, pero os católicos ortodoxos máis devotos adoitan absterse de todas as formas de carne, incluídos os peixes que os católicos romanos tradicionalmente permitíronse durante determinados días. Existen regras claramente definidas para categorías de alimentos que se permiten ou non se permiten aos católicos ortodoxos, aínda que a práctica individual varía moito.

Pero o xaxún parcial e a abstinencia non teñen por que dicir aburridos. As receitas serbias enumeradas a continuación abarcan a lista de alimentos permitidos e poden facer deliciosas ofertas durante a comida diaria única por cada día de Cuaresma.

• 01 de 08

  Receita de ajena alubia-pementa asada-Ajvar

  A Ajvar é unha mestura asada croata e serbia de berinjela e pementa, ás veces referida como caviar vegetariano. Pódese empacar ou deixar escabroso, dependendo do gusto persoal e servido como un sabor, vexetal ou como unha extensión para o seu uso en pan branco de estilo country como a pícara de Lenten .

• 02 de 08

  Receita de ensalada de chucrut doce

  Esta receita para a ensalada de chucrut doce serbio usa aceite ademais dos pementos cortados, cebola e apio atopados nesta receita de ensalada de chucrut.

  Porque non contén maionesa, esta receita é perfecta para picnics e cocinhos onde a refrigeración non é posible.

• 03 de 08

  Recetas de ensalada de coles e patacas

  Nestas receitas para ensalada de colza serbia e ensalada de pataca serbia , o vinagre eo aceite úsanse para vestir a col repolo en lugar de crema agria, maionesa ou crema pesada. Así, é unha perfecta ensalada de clima cálido. Algúns cociñeiros engaden cenoria picada, mentres que outros a deixan completamente.

• 04 de 08

  Receita de sopa de faba branca sen carne-Pasul

  Macaroni substitúe as patacas nesta versión sen carne de sopa branca serpentecida . Se o desexa, pódese engadir unha gran pataca pelada e cortada ao longo do resto das verduras para axudar a engrosar a sopa. Para axudar a reducir algo do líquido, a sopa debe deixarse ​​descuberta durante a cocción.

• 05 de 08

  Receita de beans serbios-Prebranac

  Esta receita para beans serbios ou prebranacos é tanto amidón como vegetal e pódese servir tanto como un prato principal vexetariano ou como un prato secundario.

• 06 de 08

  Bacallau de Bacallau Serbio-Croata con Receita de Patacas-Bakalar s Krumpirom

  Os peixes cocidos, os peixes fritos, os xeitos de peixe (ensalada de luras) eo bakalar s kumpirom (bacallau con patacas) son opcións populares para a tempada de cuaresma. Esta receita fai un chamado a presionar o bacallau, o que fai que perda a maior parte do seu sal. Para compensar, pode ser condimentado con cebola cortada ou picada salteada con allo, se o desexa.

• 07 de 08

  Receita de repolo rellena serbia servida-Posna Sarma

  Para os amantes do repolo recheo, esta receita sarma inclúe só vexetais, que lles permiten dedicarse a unha comida favorita aínda que seguen as decisións da abstinencia da igrexa.

• 08 de 08

  Receita de pan branco de quaresma serbia-Pogacha

  Esta receita da pogaka (POH-gah-cha), tamén coñecida como pogaca , non usa ovos, leite ou manteiga, polo que é perfecto para unha comida de xaxún, como o período anterior á Pascua e durante o Adviento, a diferenza doutras receitas do pogacha.