01 de 06
O que necesitará polaco Pączki ou Donuts
Leah Maroney Esta receita para o polaco pączki é de María Slabodnik Sielewicz do Noroeste de Indiana. A diferenza doutra receita Pączki, a receita de María usa ovos enteiros, e ela fai a súa propia mermelada de amorodos para enchelos.
Fai preto de 50 pączki de María polaco .
Ingredientes:
- 2 cuncas de leite escaldado
- 4 onzas (1 pau) de manteca a temperatura ambiente
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 6 grandes ovos de temperatura ambiente
- 8 cuncas de fariña de uso múltiple (máis ou menos)
- Aceite para fritir
- Mermelada de recheo
- Azucre de azucre ou repostería para rodar
02 de 06
Mestura a masa
Leah Maroney Escova 2 cuncas de leite e deixe arrefriar a 110 graos. Transferencia a unha gran táboa de mestura ou mestura de soporte. Engade 4 onzas de manteiga a temperatura ambiente, 1/2 cunca de azucre e 1 cucharadita de vainilla e, usando o gancho de masa, mézclese ata que se disuelva o azucre. Engade 2 levaduras secas activas e mestúralas de novo ata que se disuelva.
Raspe cara abaixo os lados da tixela e engade 6 ovos grandes de temperatura ambiente, de 1 a vez, mesturándose despois de cada adición.
Con mesturar a correr a pouca velocidade, engade algunhas culleres de sopa á vez. Pode non necesitar toda a fariña, ou pode necesitar máis. Mestura ata conseguir unha masa lisa.
Cubra e deixe subir na mesma tixela de mestura nun lugar cálido e libre de borras durante 1 hora.
03 de 06
Como mover e cortar a masa Pączki despois de que haxa ressuscitado
Leah Maroney Cando a masa se levantou, leva levemente unha tixola con spray de cocción. Poxa lixeiramente a superficie do traballo ou unha alfombra de silicona con fariña, e extraia un puñado de masa á vez. Rodar a espesor de 3/4 pulgadas. Cortar cun cortador redondo de 2 1 a 2 pulgadas (sen orificio no medio). Trasfega círculos cortados a pota pulverizada. Eliminar fragmentos e redireccións.
04 de 06
Fry Polaco Pączki en aceite de 350 grados
Leah Maroney Cando se corta toda a masa, cubra as roldas e déixaos subir ata dobrar a granel, 30 minutos ou máis (normalmente cando se corta toda a masa, o primeiro pączki está listo para ser frito).
Despeje uns 2 centímetros de aceite nunha tixola de ferro fundido ou unha pota de fondo pesado e un clip nun termómetro de fritura. Quenta o aceite a 350 graos.
Frite ata 6 pączki á vez durante 3 minutos ou ata dourada na parte inferior. Voltear cun pincho, pinzas ou un garfo (sen perforar o pączki), fritir polo outro lado durante uns 3 minutos ou ata que estean dourados, presionando a piques cun garfo sen perforar o pączki.
Mire con atención, porque poden queimar facilmente. Manteña os ollos sobre o termómetro e axuste a calor segundo sexa necesario para manter os 350 graos.
Usando pinzas, elimina o pączki nun prato de folla forrado con papel para drenar.
05 de 06
Como encher o polaco Pączki With Jam
Leah Maroney Cando sexa o suficientemente frío como para manipular, utilice un coitelo afiado ou un pequeno coitelo dentado para facer unha fenda de 1 1/2 polgada no lado do pączki, só o suficientemente grande como para que unha culler se axuste. Rellenos cunha xenerosa cucharadita de recheo de elección (María usa a súa mermelada de morango caseira). Rolo cheo de pączki en azucre granulado ou po con azucre de confitería.
06 de 06
Os polacos Pączki son deliciosos cando se comían cálidos
Leah Maroney Pączki son deliciosos cando se comían quentes, pero pódense conservar durante varios días a temperatura ambiente. Tamén podes conxelalos a bo efecto antes de rodar en azucre.
Nota: sempre use cautela cando traballe con aceite quente, especialmente en torno aos nenos. Ten un extintor de incendio deseñado para incendios de graxa ao listo.