Esta cazuela de pollo rápida é unha que chamo de vez en cando, por motivos simples, non só é rápida, tamén é doado e tan delicioso.
Esta é unha receita básica básica de galiña de pollo e, a partir disto, podes crear calquera tipo de cazola de pollo que queiras. Engadir verduras ou herbas diferentes; ás veces vou engadir pequenos anacos de bacon, a receita tamén é fermosa, con algunhas uvas brancas engadidas 10 minutos antes do final da cociña, que quizais sexa máis francés que británico.
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa de aceite vexetal
- 8 filetes de coxa de pollo
- 6
- chalotas , peladas e cuartos
- 2
- cenorias , peladas e rebanadas densamente
- 4 oz / 110g cogomelos brancos, limpo e finamente cortado
- 8 patacas novas, fregadas e cuartos
- 2¼ pints / 1 litro de polo
- 1 colher de sopa follas de perejil planas aproximadamente picadas, ademais de follas para decorar
- 12 aceitunas negras, apedreadas
- 2 culleres de sopa fraiche
Como facelo
Serve 4
- Quenta unha cazola grande a proba de forno a temperatura media tendo coidado de non facelo demasiado quente ou o aceite fume.
- Engade o aceite á cazuela e levante a temperatura un pouco ata que quente pero de novo non fumar. Engade 4 das coxas de galiña e xira as coxas constantemente no aceite quente ata que estea dourada. Retire da tixola, coloque na toalla de cociña para drenar e manteña a un lado. Repita isto coas restantes 4 coxas.
- Unha vez que as coxas son douradas, á pota quente engádelle os chalotes cortados, as zanahorias en rodajas, os cogomelos e as patacas cuartos. Mestura ben para asegurarse de que todas as verduras estean cubertas co aceite.
- Devolver as coxas de polo douradas á cazuela, verter sobre o stock de polo . Cubra a cazuela cunha tapa axustada e cociña por 20 minutos a lume medio, a cazola debe estar burbujeando pero non fervendo fervendo.
- Engade o perexil e as aceitunas, cubra nuevamente a tapa e cociña por 15 minutos máis ou ata que as patacas estean tiernas. cando perforado cun coitelo afiado.
- Elimina da calor a cazuela do lume, mestura a crema, adácao coas follas de perejil e serve.
- A cazuela ten moitas verduras xa dentro do prato, polo que non é necesario cumprir máis. O pan crujiente é unha obriga para limpar os zumes fermosos.
Alternativas á Casserole Básica
A receita anterior é para un prato básico (e delicioso). Podes xogar con alternativas axeitadas ás túas preferencias. Cambia as herbas para o estragón que é unha herba clásica para o pollo.
Elimina as aceitunas e as fraiches de creme, engadindo no seu lugar borlotti enlatados ou beans brancos.
Mantén as olivas pero elimina o fraiche e engade unha lata de tomate picado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2051 |
| Total de graxa | 100 g |
| Graxa saturada | 27 g |
| Fat non saturada | 42 g |
| Colesterol | 560 mg |
| Sodio | 748 mg |
| Hidratos de carbono | 92 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 187 g |