Lavash é un pan fino que pode ser suave ou crujiente. Debido á súa fina e crujiente textura lavash tamén se chama "pan cracker".
Facer o teu propio lavash é máis doado do que podes pensar. Pode servir o pan plano casero cun prato de queixo ou usalo como unha cortiza de pizza. Algunhas receitas para lavash usan levaduras e teñen unha textura máis suave e magra. A receita lavash a continuación ten unha textura crujiente similar a unha galleta.
Se estás interesado en facer pizza plana a partir de cero, intente usar algúns complementos únicos como cogomelos e queixo azul, calabacín e ricota ou fiúncho e feta.
O que necesitarás
- 2 3/4 cuncas de fariña de todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 cunca + 1 cucharada de auga
- 1 ovo de sala grande
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virxe
- Sal do mar (opcional)
Como facelo
- Nunha tigela grande, bata a fariña eo sal.
- Nunha tigela máis pequena, bata a auga, o ovo e dúas cucharadas de aceite de oliva extra virxe ata que estea ben mesturado.
- Á tixela grande, engade os ingredientes húmidos da tixela e mestúranse. Amasar coas mans ata que a masa estea unida. Non se amasa demasiado, só ata que se forme a masa, se non, o resultado final será duro.
- Dividir a masa en dúas bolas. Deixar as bolas de masa repousar polo menos durante o tempo que tarda o forno a quentar a 400 F, idealmente durante 30 a 40 minutos.
- Poñer lixeiramente dúas follas de galleta sen cortar. Coloque as follas de galletas nunha superficie plana cunha toalla debaixo para que non se deslize. Coloque unha bola de masa en cada folla de galletas e rolo a masa o máis delgada posible, o máis fino a masa, o máis crujiente o pan plano.
- Cepille cada panela con 1 cucharada de aceite de oliva restante (e espolvoreo con sal marina se o desexa).
- Ás por 15 a 20 minutos, ou ata que o pan plano quede dourado e crujiente.
Non hai tempo de cocer?
Lavash tamén se pode atopar listo na maioría das tendas de abastecemento. Véndese en formas redondas ou rectangulares e feita a partir de fariña de trigo integral ou integral.
Se non podes atopar lavash preparado no teu mercado favorito, o pan de pita e naan son un bo substituto aínda que teñan unha textura máis suave e máis suave que o lavash.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1225 |
| Total de graxa | 90 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 55 g |
| Colesterol | 904 mg |
| Sodio | 4.085 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 39 g |