Estes anacardos cascos tailandeses son unha combinación tentadora de doce, salgado e picante, converténdose os unha excelente porción de cervexa ou lanche. Perfecto para a tempada de vacacións, estas porcas acristaladas poden ser feitas en cuestión de minutos e servidas xunto cos seus pratos de festa. Grande con cervexa e cócteles, pero tamén delicioso sobre ensaladas ou sobremesas (excelentes sobre xeados!). Ou enche un pote bonito con estas froitas esmaltadas e regálalles un agasallo para o amante de comida tailandesa na súa lista. Disfruta!
O que necesitarás
- FACE 3 cuncas de froitas esmaltadas
- 3 cuncas de anacardo sen sal, tostado ou sen fariña (tamén funcionan outros tipos de noces, como as pacanas e as noces)
- 3/4 cunca de azucre branco
- 1/2 cunca. chili picado seco
- 1/2 cunca. pementa de cayena
- 1/4 cunca. sal
- 2 culleres de sopa. canola ou outro aceite vexetal
Como facelo
- Separe os anacardos nunha tixola e coloque no forno a 350 graos. Deixar de cocer ata que os anacardos aparezan de cor dourada (15-30 minutos) Se os anacardos xa están asados, deixe asar durante 10 minutos (isto só obrará ben).
- Retire do forno e deslice as tuercas nunha placa ou na súa contraria para enfriar lixeiramente.
- Poña un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Engade o aceite máis os chiles e a pementa de cayena. Mesturar o chile no aceite.
- Cando o aceite está quente engádese as froitas secas. Fritir ata que as noces estean recubertas con aceite de chile (uns 20 segundos).
- Engade o sal e o azucre. Ferva aproximadamente 1 minuto ou ata que o azucre se disolver. Non cociña máis ou o azucre comezará a queimar.
- Elimina do lume. Deslice as tuercas nunha folla de papel de cera, papel de pergamino ou papel aluminio e deixe arrefriar. Mentres arrefría, faga unha proba de gusto. Engade outra rociada de chiles secos se non é suficientemente picante. Engade un pouco máis de sal se o prefires máis salgado.
- Goza dos seus anacardos doces e picantes por si mesmo como un lanche, ou con bebidas de cervexa ou de festa. Estas noces tamén son excelentes en ensaladas, como a miña receita de ensalada de papaya verde . Ou servirlles ao longo do sorbete xunto coa miña Postre tailandés Sweet Chili Ice Cream . Almacena as tuercas de vidro nun recipiente ou tarro cuberto (os potes de conserva funcionan ben e vense moi ben). Disfruta!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 293 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 123 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |