Os naleśniki polacos (nah-lesh-NEE-kee) son panqueques tipo crepe que poden ser delgados, como nesta receita, ou grosos como nesta receita de crepe polaco .
Esta receita básica pode ser cuberta con recheos doces ou salgados, pero se desexa unha panqueca máis doce para as sobremesas, engade 1 1/2 cucharadas de azucre e reduce o sal a unha pitada.
Unha vez cubertos e rodinados, poden ser cocidos ou panfritos, ou mergullados en ovo batido e pan e fritos.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de fariña (todo o propósito)
- 1/2 cunca de leite
- 1/4 cunca de auga (tibia)
- 2 ovos grandes
- 2 cucharadas de manteiga (fundida)
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1 cucharada de manteiga para fritir
Como facelo
- Nun batidora ou procesador de alimentos, combine fariña, leite, auga, ovos, manteiga e sal ata que estea lisa. Transferir a unha jarra, cubrir con plástico e deixalo repousar durante 30 minutos para que o líquido poida ser absorbido pola harina.
- Usando unha culler de 2 onzas, repare a masa nun pan de crepé ou unha tixola pequena que foi lixeiramente revestida con manteiga.
- Xire inmediatamente a tixola e cambie a masa ata que cubra o fondo enteiro da tixola. Cociña ata marrón lixeiramente manchado ou marrón na parte inferior. Xire e cociña o segundo lado ata que quede claro.
- Retire a papel encerado ou papel de pergamino e repita con masa restante e máis manteiga se se usa.
- Coloque 2 culleres de sopa de recheo salado ou recheo doce en cada naleśniki e dobre os lados nun primeiro e, a continuación, dobla o fondo cara arriba, rodando de si mesmo, en canto a un rolo de ovo ou un burrito.
- Naleśniki cheo pode ser freído en mantequilla ou cocido nun prato de manteiga ata que se complete o recheo.
- Algúns prefiren mergullar o seu naleśniki en ovo batido e despois en rãos finos e secos. Eles son fritos en manteiga ou unha pequena cantidade de aceite quente ata ouro por todos lados.
Nota: as panquecas non cubertas pódense envolver e conxelar durante ata 1 mes.
Máis pancakes europeos do leste
Os húngaros chaman crepes palacsinta , os serbios e os croatas chámanlles palačinke , os búlgaros chámanlles palachinki , os checos e os eslovacos chámanlles palačinky , os eslovenos chámanlles palačinke , os lituanos chámanlles naliesnikai ou blynai , os ucraínos chámanlles nalysnyky ou mlyntsi , os rusos chámanlles krepy ou finos blanquinosos , e en romanés, é clatite .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 103 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 158 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |