Mentres o termo polaco babka pode ser usado como unha forma ruda de abordar unha avoa, úsase no sentido culinario para referirse a un pastel de léveda lixeiramente doce. A pronuncia do bundt é "BAHB-kah". Dirixido con pasas, froitos secos e cidras, este ron ou bolo de brandy tradicionalmente servido para a Pascua . Ás veces, este bolo horneado engádese con buracos, saturado con un ron ou xarope de brandy, e despois espolvoreo con azucre de confitería ou chuvioso cun xeo plano.
A babka ou o baba adoitan ser cocidos nunha pota xigante, que se asemella á saia remolino dunha vella muller campesiña. Non obstante, funcionará calquera cazo redondo cun funil ou burato medio, como unha tixola Bundt, unha tixola Kugelhopf ou un molde de turbante. De feito, incluso unha tixola de banda recta que non está estriada e que ten un funil vai facer o traballo.
Baking Babka na casa
Os pratos tradicionais para a Semana Santa polaca inclúen kielbasa (salchicha branca), tuk (sopa), chrzan (rábano picado), e difícil de adiviñar-babka. Un pastel tradicional de babka de Pascua require 15 xemas de ovo. Este must-treat para o polaco na Pascua pode ser feito con leite, fariña de uso xeral, leite seco, azucre, vainilla, pasas e moito máis. Aprende a preparar esta receita babka en menos de 20 minutos para que poida cociñar durante aproximadamente unha hora. Hai moitas formas de babka que podes facer que ofrece un groso pan e sabor pastel. Proba variacións de canela, queixo de limón, manteiga de mel e chocolate para mesturalo.
Babka Origins
Mentres se debate o debate, moitos creen que a babka foi introducida en Francia polo tribunal do exiliado rei polaco, Stanislaus I Leszczyński, onde se tornou coñecido como baba au rhum . Outras fontes sinalan que Leszczyński inventou o pan cocido cando rematou o seu kugelhopf raro no ron e chamou a sobremesa en forma de turbante despois do heroe Ali Baba.
Variedades polacas de Babka
Pode ter visto este bolo noutras culturas, como Ucrania e Rusia, onde teñen sobremesas altas similares, incluíndo o kulich . Para fins de comparación, o babka polaco non é diferente do popular panettone italiano servido no Nadal. É lixeiro, lixeiramente doce, levadizo e cravo con ron ou froitas secadas. Con entregas interminables, algunhas receitas requiren ovos enteiros mentres outros utilizan as xemas de ovo, e outros requiren tres alzas cando outras fan un.
Na maioría das veces, atopará a plancha de babka, acristalada ou rematada con guinda. Para apreciar as lixeiras diferenzas, proba as seguintes receitas de babka:
- Babka con froitos secos
- Baba bebé
- Queixo babka
- Fácil babka de Pascua
- One-rise babka real con pasas
- Festa tradicional de Pascua
- Cantor ucraniano e ruso
Receitas xudaicas Babka
No canto de ser cocido nunha babka panada, a babka xudía adoita ser cocida nunha tixola e rematada con streusel. Por exemplo, un pan xaponés de babka chocolate é unha versión deliciosa e rica que tamén se pode facer con canela, queixo e améndoa. Podes probar o pan de babka chocolate de Junior (de Nova York) ou probar a canela ou o queixo por si mesmo para obter un sabor máis sinxelo.