¿Que é unha cal persa?
As cales persas tamén son coñecidas como limas de Tahití. Esta variedade ten orixes descoñecidas, pero sospéitase que é un híbrido da cal e cidra mexicanas, un enorme limón amarelo-verde e limpo. Os botánicos creen que esta variedade foi introducida na zona mediterránea vía Persia (agora coñecida como Irán). Foi trasladado a Brasil polos comerciantes portugueses e eventualmente chegou a California na segunda metade dos anos 1800.
Hoxe en día, a Florida é o maior produtor de cales persas, producindo o 90 por cento da colleita de EE. UU., A maioría dos cales son usados para facer zume fresco e concentrado de zume enlatado ou conxelado.
A árbore de cal persa non ten espinas e produce froitas máis espesas máis grandes que a chave que ten máis tempo. Estes bos trazos fan que sexa unha colleita comercial preferible. O froito é de forma oval, de aproximadamente o mesmo tamaño que un limón, cunha casca verde viva que se torna amarela cando está madura.
A cal persa é a variedade que se atopa máis comúnmente nas tendas de comestibles. É normalmente sen sementes e ten pulpa de cor verde claro a amarela que é tenente e ácida, aínda que carece do distintivo buque da llima da cal. Pódese usar de forma intercambiable para os mesmos fins que limas e limóns, e é frecuentemente utilizado como substituto do vinagre.
O zume de limón pode usarse para limpar os depósitos de cal dos interiores de cafeiras e chaleiros de té. Homeopático, o zume de limón tamén se usou de forma efectiva para aliviar os efectos da picadura de coral.
Máis sobre Limes
• Substitucións de cal, medidas e equivalentes
• Cales son as Limas clave?