A maioría da xente sabe que un mazurk é unha danza folclórica polaca. Pero tamén é a palabra dun gorrión país e alguén de Mazur (a rexión de Mazovia coñecida como Mazowsze en polaco) no norte de Polonia Central.
Un pastel plano popular en Semana Santa
Pero outro significado saboroso de mazurka ou mazurek en polaco é un bolo polaco feito con diferentes bases e cubertas .
O único que teñen en común é que raramente son máis de 1 polgada de altura.
Tradicionalmente servido en Semana Santa cando se coñece como mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), esta pastelería agora aparece nas mesas durante todo o ano.
As variedades Mazurek son infinitas
As variedades aparentemente son infinitas e varían de rexión a rexión e de familia a familia. Pódense elaborar con masa de fermento, masa amarga crúa (coñecida como kruche ciasto Polskie ) fortificada con ovo duro cocido tamizado, pasta escamosa, pastosa ou en capas con obleas de torta .
Algunhas masas son amoníadas ou con sabor a chocolate. As variedades de cobertura son asombrosas: pasta de améndoas, froitas secas, froitas frescas, froitos secos, merengues , pasta de sementes de amapola, crema de pastelería, e algúns quedan claros.
Semana Santa Mazurek
Mazurek, xa sexa caseiro ou comprado nas moitas panaderías de Polonia, considérase unha derrota de Pascua logo de 40 días de xaxún para a Cuaresma. Pode ser por iso que este bolo é doliente de dentes.
Outro motivo é que a Semana Santa, o período do domingo de Ramos ao domingo de Pascua, é ocupado nunha familia polaca.
O interior e exterior da casa limítanse de arriba abaixo. Na pequena cidade de Chochołow, nos arredores de Zakopane, no sur de Polonia, as casas están feitas de fermosas madeiras e, cada primavera, as mulleres da familia saen os seus pinceles e cubos e esfrega o exterior das súas casas ata que a madeira é branco.
Cociñar e hornear de Pascua son frecuentemente feitas durante a Semana Santa. Xa abafado de tarefas, as sobremesas de Pascua se desvían de forma natural para que puidesen prepararse ben antes de domingo de Pascua sen quedar sen vida. Introduza o mazurek, moitas veces feito cun exceso de froitos secos para mantelo húmido.
Cando o cumio dunha mazurka de Pascua é escarchado, adoita estar blasonado coas palabras " Alleluja " ou " Alleluja Wesołego ", a última das cales traducida sinxelamente é "Feliz Pascua", que aparece en améndoas ou xeo.
Frecuentemente, as ramas de salgueiros (un sinal popular de primavera en Polonia) feitas de mazapán, ou mini chips de chocolate e améndoas están representadas no tope de bolo.
Historia de Mazurek
Especúlase que o mazá, o bolo, estaba inspirado por doces postres turcos que chegaron a Polonia a través da ruta do comercio de especias dende Turquía a comezos do século XVII, pero a súa orixe é incerta.
Os rusos tamén adoran mazurki (plural para mazurek), pero poden ser completamente diferentes da forma polaca. Moitas veces, fanse con harina ou fariña de avellanas e, polo tanto, son sen glute.