Receita Babka polaca Rum-Soaked, Ponczowa

Esta receita para o babka polaco, un pan de fermento doce que é popular para a Pascua , está embebido cun xarope de ron cando está xenial.

O que necesitarás

• Esponxa:
• 1 cunca de leite (cálido, non máis quente que 110 graos)
• 2 paquetes / 4 1/2 cucharaditas de levadura (seco activo)
• 1 cucharada de azucre
• 1 cucharada de fariña (todo o propósito)
• Batería:
• 4 ovos grandes
• 1 cunca de azucre
• 1 sal de pitada
• 11 cucharadas de manteiga (1 pau + 3 culleres de sopa, fundidas e arrefriadas)
• 2 3/4 cuncas de fariña (todo o propósito)
• Xarope de ron:
• 1 cunca de auga
• 7 onzas / 200 g de azucre (superfino)
• 1 cucharada
• zest (limón)
• 2 culleres de sopa de zume de limón (1 limón)
• 1/4 cunca de ron escuro

Como facelo

1. Para facer a esponxa: Calentar o leite. Engadir levadura, 1 cucharada de azucre, 1 cucharada de fariña e mesturar cun garfo. Deixar de lado nun lugar cálido para volverse espumoso, uns 15 minutos.
2. Para facer a masa: nun bol separado, látese os ovos, 1 cunca de azucre e unha pitada de sal durante uns 3 minutos. Engade a manteiga fusión e refrixerada e a mestura de fermento, combinando ben. Engade 2 3/4 cuncas de harina e, usando o apego de paleta dun mesturador de posto ou os batidores habituais nun mezclador de man, bate ata ben combinado, uns 5 minutos. A masa estará solto. Raspe os lados. Cubra e deixe levantar o mesmo recipiente nun lugar acolledor durante 30 minutos.

1. Para cocer: coloque o rack no medio do forno e acenda a 325 graos. Escolle unha tixola de babka grande ou unha tixola Bundt de 10 pulgadas (ou dúas pans máis pequenos) con spray de cocción e enche con masa. Cubra e deixa subir nun lugar cálido durante 20 minutos. Hornee 30 minutos. Deixar arrefriar 15 minutos e despois invertir nun rack para arrefriar completamente.
2. Para facer o xarope de ron: Ferva 1 cunca de auga con azucre superfino, ralladura de limón e zume de limón. Cando o azucre estea completamente disolto, retire do lume e axite o ron. Pique furados por todo o pastel cun palito e saturar o bolo co xarope de ron. Decorar con jalea ou outros ovos de Pascua.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	347
Total de graxa	15 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	5 g
Colesterol	105 mg
Sodio	300 mg
Hidratos de carbono	46 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	5 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)