Almacenando a comida no congelador

A conxelación dos alimentos é unha das formas máis sinxelas de conservación de alimentos e, aínda que a comida seguramente se conserve no conxelador por tempo indefinido, iso non significa que conservará a súa calidade para sempre: o sabor ea textura serán moito mellores se usas a comida dentro do óptimo período de conxelación. Ademais, algúns alimentos durarán máis tempo no conxelador que outros e poden esixir certa preparación (conxelada, blanqueada, conxelada, etc.) antes de conxelarse para obter os mellores resultados.

Todos estes tempos de conxelación supoñen que embalou o alimento correctamente, ben envolto en plástico ou folla de aluminio ou colocado en recipientes ou bolsas de conxelador. Isto é fundamental para lograr unha frescura óptima cando se descongela e para evitar a queimadura do conxelador, que ocorre cando o aire chega ao alimento e causa deshidratación e oxidación.

Legumes conxelados

As verduras durarán no congelador de tres meses a un ano, dependendo do que sexan. Algúns vexetais, especialmente verdes de follas, deben ser branquear antes de que estean conxelados . Ademais, non todos os cogomelos conxelan ben crus. Algúns dos máis secos como a galiña do bosque (aka maitake) fan, pero os hongos con maior contido de humidade son mellor salteados antes do conxelamento. Ademais, podes querer vexetais de puré cun contido de alta auga (como os tomates) antes de conxelar, especialmente se pensa en usalos así como nunha salsa.

Froita conxelada

A froita contén auga, polo tanto, cando está conxelado e despois descongelado, a súa textura cambiará: será máis suave e moitas veces mofeta. Ademais, cando a froita quenta parte do zume falla, deixando unha froita que se diminúe en sabor. Polo tanto, o mellor é planificar o uso de froitas previamente conxeladas en pratos cociñados, salsas, mermeladas e recheos.

Froitas conxeladas tamén son ideais para batidos, sorbetes e xeados. Se estás planeando servir como está, manteña un pouco de xeo xa que iso proporcionará unha textura máis firme.

A froita pode manter a súa calidade de catro meses a un ano no conxelador. Se planea usar a froita dunha forma mixta, é mellor puréela antes de conxelar-isto non só facilita a incorporación na receita, pero tamén ocupa menos espazo no conxelador.

Froitos secos

Non importa o quão rápido pensas consumir noces, é mellor gardalas no conxelador, non importa o tipo. As noces teñen un alto contido de aceite e, polo tanto, poden rapidamente ser rancios. Se está envolto en plástico e está almacenado nunha bolsa de conxelación zip-top, as porcas durarán dous anos no conxelador.

Carne conxelada

A maioría de nós vimos a casa do supermercado e inmediatamente poñemos a carne que compramos no conxelador. Sempre que estea empaquetado de forma segura, debe durar entre dous meses e un ano, dependendo do tipo. (Se non está ben envasado, é preparado para queimar o conxelador.) Para carnes moi gordas, pode querer recortar algo de exceso de graxa antes de conxelar, xa que pode aumentar o risco de que a carne se torce rancor cando está conxelada.

E nunca importa a carne de aves nin a carne antes de conxelar a bacteria pode crecer antes de que estea completamente conxelada.

Aves congeladas

Se un paxaro enteiro ou un paxaro cortado en pezas, ou seos deshuesados, asegurarse de que estean ben envasados ​​é a clave para as aves de curral novas. As aves poden durar entre catro meses e un ano, dependendo da súa forma (ese pavo de Acción de Grazas pódese comprar con antelación).

Dúas cousas importantes a ter en conta á hora de conxelar a galiña son para manexalo correctamente cando está en bruto debido ao risco de intoxicación por salmonela e, unha vez que descongelar o pollo para non conxelar de novo, pode aumentar o crecemento bacteriano.

Frozen Seafood

A maioría dos produtos do mar que compramos foron previamente conxelados a menos que teñas a sorte de vivir bastante preto da costa ou de telo a piques. Ao contrario do pollo, o peixe é seguro para refrescarse. Só asegúrese de que está ben embalado. Se non se planifique usar nun día ou dous de compra, sitúeo no conxelador. Os peixes e os mariscos durarán entre dous e seis meses cando estean conxelados.

Accións conxeladas de sopa

Sempre é útil ter existencias de sopa casera no conxelador cando planifiques facer sopa ou necesites un pouco para unha receita. Entón, a próxima vez que teña restos ou tempo para facer un lote, coloque nun recipiente de plástico hermético e almacene no conxelador. O stock de vexetais, carne e aves durará seis meses, mentres que un stock de peixe permanece ben durante catro meses.

Feixón conxelado e grans

Pode usarse para mercar beans enlatados, pero os faba secos son moito máis económicos. Se non tes o tempo nin a previsión para cociñalas para cear, non obstante, considere facerlles antes de tempo e conxelar por ata seis meses. Isto tamén funciona ben para o arroz e outros grans que durarán catro meses no conxelador. Tamén podes ir ata sumerxar os feixóns e logo conxelar, que durarán catro meses.

Leite conxelado

Moitos tipos de produtos lácteos poden conxelarse, pero o sorbete e a manteiga son os únicos tipos que xorden do conxelador coas súas texturas intactas. A mantequilla deixada no envase orixinal e empaquetada en plástico pode sobrevivir nove meses no conxelador mentres que o sorbete e os sorbetes durarán dous meses.

Pans conxelados, produtos al horno e almorzo

Se os produtos caseros ou comprados na tenda, produtos de panadaría e comidas para o almorzo poden conxelarse fácilmente para que poidan gozar máis tarde. Asegúrese de arrefriar completamente antes de empacar ben.

Pesto e aceites conxelados

O pesto caseiro é a receita ideal para usar a albahaca no seu xardín ao final da tempada. Pero se ten máis do que pode manipular, esta salsa de pasta a base de herbas é perfecta para conxelar. Recoméndase que agarde a engadir o queixo ata que estea listo para estender a súa vida útil (oito meses), pero pode conxelar o pesto con queixo, que permanecerá fresco durante tres meses no conxelador. Os aceites aromatizados tamén poden ser conxelados para uso posterior e durarán oito meses.

Derrubados conxelados

Algunhas persoas poden comer sobras durante toda a semana ata que se van. Se non es un deles, envolve as sobras e poña no conxelador para gozar máis tarde. As cacerolas e as lasañas durarán catro meses, mentres que o chile, sopas, guisos e xeados son bos durante seis meses cando se conxelan.