O leite enlatado é leite de vaca que eliminou toda a auga. O leite enlatado é moito máis groso que o leite non vaporizado . Mentres podes mercar leite en lata sen azucre, a maioría das marcas engadiron azucre. A maioría das receitas que requiren o "leite enlatado" están pedindo leite enlatado endulzado. É un ingrediente de cocción común . O leite condensado doce é un método popular para aclarar e adoçar o café rapidamente .
Selección de leite enlatada e conservación de latas sen abrir
Hai varias marcas para elixir, polo que é un asunto de preferencia persoal cando se selecciona leite evaporado ou condensado.
As latas ou recipientes que están inchadas deben evitarse a toda costa, xa que isto significa que se perforaron as xuntas. A hinchazón é causada polos gases que se liberan de estropear o leite que se constrúe na lata. Tamén quererá evitar a compra de latas que estean dentadas. Aínda que parezan ben, as latas abolladas son unha fonte enorme de intoxicación por botulismo. Os dentes, especialmente ao redor das costuras, permiten que as bacterias ingresen na lata que pode enfermar a xente. Almacenar nun lugar fresco e escuro lonxe do lume. Unha vez que os sólidos do leite poden instalarse no fondo, debes asegurarte de converter as latas almacenadas ao revés cada poucas semanas. Mentres que o leite enlatado manterá moito máis tempo que o leite sen condensación, aínda terá que usalo nun prazo de seis meses.
Almacenamento adecuado despois da apertura
Se estás a usar leite enlatado no teu café, é improbable que pase por unha pota enteira nunha soa sesión. Usando un abridor de lata estándar, os orificios de perforación en lados opostos da parte superior permiten o fluxo de aire para un sinxelo vertido sen glug.
Se tes sobras para almacenar, podes cubrir con plástico envolto con unha banda elástica ou botar nun recipiente hermético e refrixeralo. As latas abertas expostas ao aire recollerán sabores non desexados do seu frigorífico para que desexe manter as latas cubertas.
Os mesmos procedementos de almacenamento van para o leite condensado endulzado en xeral.
Ao contrario do leite evaporado, o leite condensado xeralmente ten unha data de caducidade, así que verifique a etiqueta de can cando o compre. Ambos deben sempre ser refrigerados despois da apertura. Debido ao seu elevado contido en azucres, o leite condensado durará máis tempo despois da apertura do que o leite evaporado, pero o uso de forma óptima dentro de cinco a sete días despois da apertura.
Non se recomenda a conxelación de leite evaporado. Os sólidos leitosos sepáranse do auga cando se descongelan e ningunha cantidade de axitación, axitación ou mestura o homogeneizará de novo á súa textura orixinal.