Como Blanch e conxelar a coliflor

O coliflor é un vexetal versátil pero pode acabar con máis do que pode usar ao mesmo tempo. Se está a crecer no seu xardín, atopouno á venda ou non pode usar unha cabeza enteira, necesitará un xeito de evitar que pase a perder.

A conxelación é a mellor forma de preservar a coliflor. Non deshidratar ben e perderá nutrientes e fálase se a presión pode . Pero non queres simplemente poñelas nun saco ziplock e xogalo no conxelador.

Darlle florecillas á coliflor rapidamente en auga fervente antes de conxelalos asegúrase que manterán unha boa textura cando chegue a cociñar con eles.

Despois de blanquear, conxélelos inicialmente nunha soa capa. Isto impide que as florecillas de coliflor se aglutinen despois de colocalas en bolsas de conxelación ou recipientes para almacenamento conxelado. O feito de que estean soltos é unha gran vantaxe cando, por exemplo, ten un recipiente de cuartos de coliflor conxelado, pero só necesita sacar unha cunca para obter unha receita. Aquí están os pasos simples para conxelar a coliflor.

Equipos necesarios : coitelo, colador, pote, tixela, xeo, hornear, bolsas de conxelación ou recipientes

1. Limpar e cortar en floretas

1. Colóquea toda a coliflor por uns minutos en auga para desfacerse de calquera lixo ou xardín.
2. Elimina as partes verdes.
3. Picar toda a cabeza da coliflor pola metade.
4. Recortar a sección de tallo sólido.
5. Despois diso, pode romper as flores separadas a man, pero usar un coitelo para cortar grandes floretes en pequenos que non teñen máis de 1 1/2 polgadas de espesor.

2. Blanch the Cut Coliflower

1. Mentres está preparando a coliflor , ten unha olla de auga que está a ferver na cociña. Consegue tamén unha gran cunca de auga xeada lista.
2. Unha vez que a coliflor estea separada en floretas, deixe caer as flores na pota de auga que ferve rapidamente. Deixalos cociñar por 5 minutos.
3. Escurrir a coliflor nun colador.

1. Como alternativa, podes vaporar a coliflor por 5 minutos en lugar de ferverlo.

3. Chill After Blanching

1. Transfira inmediatamente a coliflor blanqueada ao recipiente de auga xeada. Isto evita que a calor residual nas floretas continúe cociñándoas.
2. Deixar a coliflor na auga xeada durante 3 minutos.
3. Escurrir ben a coliflor nun colador.

4. Congelamento de capa única e conxelación final

1. Separe os floretes de coliflor branquear e refrixerado nunha soa capa nunha tixola. Conxelar por 1 a 2 horas.
2. Transfira a coliflor conxelada a bolsas ou recipientes de conxelación e etiqueta coa data. A coliflor conxelada conservarase durante un ano . Aínda é seguro comer despois diso, pero a súa calidade diminuirá.

Usando a coliflor conxelada

Non é necesario descongelar a coliflor conxelada antes de cociñar. Podes usalo para facer coliflor asado, arroz con coliflor ou coliflor, como grandes lados para as comidas. Ao usar unha receita que chama coliflor fresca, pode restar os cinco minutos de tempo de blanqueamento do tempo de cocción cando se usa a coliflor conxelada.