Servir este pexego cun delicioso froito de potaje de augardente e melocotón. Tamén podes usar o néctar de pexego no xarope.
As nectarinas son outra opción para esta sobremesa ou usan ameixas. Servir a froita escalfada con xeado con xeado e a salsa de caza furtiva ou unha salsa de frambuesa ou salsa de arandeira .
Non dubides en variar o sabor un pouco cunha varela de canela ou un dente ou dous enteiros. Engade as especias á mestura de cocción e degustar ocasionalmente para probar o sabor.
O que necesitarás
- 2/2 cuncas de auga
- 1 cunca de zume de laranxa
- 1/4 cunca de brandy de durazno (ou néctar de durazno)
- 1 cunca de azucre granulado
- 1/4 cunca de mel
- 2 cucharaditas de vainilla
- 6 pexegos (melocotones pequenos, maduros, pero firmes, regulares ou brancos)
Como facelo
Peel the Peaches
- Encha un bol grande ou bote con auga xeada e deixe de lado.
- Poñer un pote de auga a ebulición.
- Baixa os duraznos na auga fervendo. Ferva durante uns 10 a 20 segundos. A pel debe comezar a dividirse.
- Elimina os duraznos e mergúllase inmediatamente no auga xeada para deter a cocción. Deslice as peles dos pexegos.
Prepare o líquido de fricción
- Nunha pota de 4 a 6 cuartos, combine auga, zume de laranxa, brandy ou néctar de melocotón, azucre, mel e vainilla. Leve a ferver.
- Engade o melocotón pelado e volva a ferver. Reducir a calor ata abaixo, cubra e continúa a cocer durante 15 a 20 minutos, ata que os melocotones estean tiernos. Queres que os melocotones son suaves, pero aínda un tanto firmes.
- Usando unha culler ranurada, elimina os melocotóns nun bol para arrefriar completamente.
- Ferva o xarope por aproximadamente 10 minutos máis, ou ata reducir a metade. Enfriar o xarope.
- Servir os pexegos quentes en cuncas de sobremesa co xarope de caza furtivo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 285 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |