Amplíe a vida útil deste vexetal colorido.
Se tes recompensas no teu xardín ou decides mercar a granel, usar estes pemento doce antes de que te marchen malas adoitan ser un desafío. Afortunadamente, os pementos son un dos vegetales máis fáciles de conxelar e conservan as súas cores brillantes e saben moi ben con este método. A diferenza de conxelar outros vexetais, non é necesario blanquear os pimientos antes de conxelalos. Esta técnica de conxelación é simple, tendo só 10 minutos de preparación e 1 hora de conxelación.
Non obstante, é importante ter en conta que, debido a que os pimientos conteñen auga, non volverán á súa cruixencia cando se descongelan. Polo tanto, pezas de pementa conxeladas son ideais para engadir pratos cociñados como patacas fritas e guisos pero non para comer en bruto.
O que necesitas
Non necesitas moito máis os pementos doces, como a campá ou as pemento asado, para seguir este método de conxelación. Para un proceso rápido, asegúrese de ter unha navalla afiada, unha tarxeta de corte, unha tixola e bolsas de conxelación ou recipientes herméticos á man.
Pasos para a conxelación
Elimina os tallos, as sementes e as membranas interiores blanquecinas dos pimientos.
Cortar os pimientos de acordo co estilo de cociña. Se adoitas facer receitas que requiren pementos picados, corte-los en anacos de aproximadamente 1/2-polgada. Ou corte-los se tiras de pementa (como para engadir as patacas fritas) son máis comúnmente na lista de ingredientes. Ou facer un pouco de ambos. Deste xeito, están listos para usalos cando os sacades do conxelador.
Separe os pementos cortados nunha soa capa nunha tixola. Conxelar durante 1 hora. Este paso (chamado flash congelación) asegura que as pezas permanecen soltas en lugar de agruparse e fai que sexa posible sacar o que necesitas máis tarde.
Transfira as pezas de pementa conxelada a bolsas de conxelación ou recipientes herméticos. Etiqueta as bolsas ou os recipientes coa data (e variedade de pementa se che gusta).
Os pimientos manterán durante un ano, pero a súa calidade é mellor se se usa dentro de 6 meses.
Consellos para usar
Debido a que os pimientos reter a auga cando están conxelados, o mellor é usar pementos conxelados en pratos cociñados: eles se volverán algo limpas e empolvados cando se descongelan e, polo tanto, non son ideais para ensaladas ou cruditas. Para a maioría das receitas, como sopas, salsas e patacas fritas, non é necesario deshacer as pementas antes de cociñalas.