A versatilidade é a clave desta receita. Use-o como un prato principal, unha mestura de pan de carne, ou para albóndigas. As albóndigas de estilo italiano están repletas de bolas miniatura de queixo mozzarella e cocido antes de ser servidas cunha salsa de tomate vodka sobre a pasta que desexe. As zanahorias ralentizadas funden a salsa de tomate e axudan a neutralizar a acidez dos tomates sen engadir ningún sabor a cenoria. O vodka pode omitirse se é necesario. A salsa funciona ben por calquera prato de pasta. A mestura de amoníaco pódese formar nun pan de carne , con ou sen o queixo de mozzarella.
O que necesitarás
- Salsa de Vodka:
- 1 cucharada
- aceite de oliva
- 1/2 cunca picada
- cebola doce
- 4 dentes
- allo , presionado
- Latas de 2 (14,5 onzas)
- tomate ( pequeno corte)
- 1 (6 onzas) pode tomate
- 1 cenoria grande, ralado finamente
- 2 cucharadas
- orégano (fresco finamente picado ou 2 cucharaditas secas)
- 2 cuncas de auga
- 1/4 cunca
- Albóndegas:
- 1-1 / 2 libras
- carne molida (preferiblemente 80/20 porción de chuck)
- 1/2 libra porción de porco de estilo italiano
- salchicha (ou ligazóns de salchichas italianas, cubertas eliminadas)
- 2 ovos extra grandes (lixeiramente batidos)
- 1/2 cunca de migas de pan temperado
- 3 dentes de ajo, preme
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1 colher de sopa de orégano (fresco finamente picado ou 1 cucharadita seca)
- 1-1 / 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- 24 (aproximadamente) bolas pequenas frescas
- Queixo mozzarella (aproximadamente 1 polgada de diámetro cada un - ver Nota)
- 1 cucharada de orégano (fresco finamente picado)
- 16 onzas. Pastas cociñadas en quente como penne, rigati, ziti ou linguine
- Opcional: puntas de orégano fresco para decorar
Como facelo
Prepare salsa de vodka : Calma o aceite de oliva nun pote grande. Engade a cebola picada e súe suavemente as cebolas ata que estean suaves. Engade o allo presionado e salteado durante 1 minuto. Engadir tomate picado, pasta de tomate, cenoria ralada, orégano, auga e vodka, mexendo para combinar. Faga cociñar suavemente ata que o espesado e as verduras comecen a desintegrarse. Engadir auga adicional se a salsa de tomate vólvese demasiado espesa. Sazonar con sal kosher e pementa moída ao gusto.
Mentres a salsa está cociñando, prepáralas.
Precalienta o forno a 400 F. Engade unha tixola de gelatina con papel aluminio non adhesivo.
Para facer albóndigas , mestura ligeramente carne moída, salchicha, ovos, migas de pan, allo, cebola, orégano, sal e pementa ata que se combinen. Non superen.
Coloca preto de 2 culleres de sopa de mestura de albóndigas na túa man. Prema unha pequena bola de queixo mozzarella no centro da carne. Forma a carne ao redor ata que está completamente pechado e rolda nunha bóla. Repita ata que se usa toda a carne.
Ás uns 25 minutos ou ata que os zumes de albóndigas non mostren cor rosa. Transferencia de albóndigas cocidas ao vodka. Servir sobre a pasta cocida quente e decorar con ramita de orégano fresco, se o desexa.
Nota: As pequenas bolas de queixo mozzarella frescas se transportan na sección Deli de mercados máis grandes e supermercados de almacéns. Veñen nunha bañeira mergullada en auga. Se non podes atopar as bolas pequenas, use as roldas de mozzarella maiores cortadas en cadrados de 1 polgada.
Receitas relacionadas suxeridas
• Receita de albóndegas de Taco
• Receita de sopa de albondigas (sopa de albóndiga mexicana)
• Receita de albóndigas sauced
• Albóndigas de pataca na receita de salsa de setas cremosas
• Bolos de salchicha na receita de salsa de champiñóns
• Receita de aperitivo con sabor doce e picante
• Receita de albóndigas italiano asada
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 547 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 689 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 36 g |