Esta receita é unha forma excelente de usar o leite sobrante. Aínda que sexa saborosa, non fai mal engadir algúns ingredientes adicionais. Proba estes tamales a próxima vez que teñas carne de porco extra na man. Eu garante que se converta nun favorito rápido. Necesitarás cascas de millo para envolver os tamales .
O que necesitarás
- Para o recheo:
- 4 cuncas / 950 ml de porco
- 1 cebola mediana (picada)
- 2/3 cunca / 160 ml de polo (ou carne)
- 3 dentes de allo (picados)
- 2 culleres de sopa / 30 ml de pasta de tomate
- 2 cucharaditas / 10 ml de comiño (en po)
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de po de chile
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sementes de fiúncho (esmagado)
- Para a masa Tamale:
- 2 cuncas / 475 ml de fariña de masa
- 2 cuncas / 475 ml de caldo de pollo (tibio)
- 2/3 cunca / 160 mL de escurrimiento (azotado)
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
Como facelo
1. Coloque as cascas de millo nun ollo grande ou na súa pía e enche con auga. Xa que as cascas flotan, páselas cun prato ou o que tes na man. Levarán polo menos unha hora para estar o suficientemente suave como para traballar.
2. Engade dúas culleres de sopa de aceite de oliva nunha tixola grande e frite cebolas e allo por 2-3 minutos. Engadir os restantes ingredientes de recheo e cociña durante 10-12 minutos.
3. Nunha tigela grande, combine dúas cuncas de masa de fariña con 1 cucharadita / 5 ml de po de cocción e 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal.
Mesturar. Poñer lentamente dúas cuncas de caldo de pollo e mesturar nunha masa adhesiva. Combina 2/3 cuncas / 160 ml de acalorado ou manteca de cerdo á masa masa e mestura ata o mesmo.
4. Comezar cunha folla de casca de millo establecida plana sobre unha superficie limpa. Dependendo do tamaño da casca de millo, coloque preto de dúas culleres de sopa da masa masa na casca de millo e repórtala uniformemente. Queres deixar arredor do espesor dun lapis ao redor dos bordos. A masa masa debe ser uniformemente distribuída. Engade o recheo e intente poñelo nunha liña parellada no medio da masa. Roll tamales. Pode protexer os extremos cunha secuencia ou simplemente dobrar os bordos.
5. Coloca os tamales nun vapor que está protexido nunha bote grande. Asegúrese de que os tamales non toquen auga, pero están expostos a vapor moi quente durante uns 45-60 minutos. Elimina o barco a vapor do pote e permite que os tamales teñan que sentar uns minutos antes de abrir as cascas.
6. Tómela paso a paso
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 408 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 1.150 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |