Non tes que agardar por unha festa ou ocasión especial para asar esta deliciosa galleta de tixola de snickerdoodle. A galleta de tixola ten todo o sabor e textura que nos encanta os deliciosos snicker-doodles de canela, e hai todo tipo de opcións para servir. Unha tixola de ferro é o forno ideal para esta cookie.
O nome "snickerdoodle" está pensado por algúns como orixe alemá. De acordo coa alegría de cociñar , a palabra probablemente provén do nudillo schnecken alemán, o que significa pasta de caracol. Outros afirman que é un nome caprichoso que probablemente se orixinou a principios de Nova Inglaterra.
Os teus amigos e familiares amarán esta gigante snickerdoodle cookie. Cortar en cuñas finas para porcións de galletas ou cortar en cuñas maiores e cubrir cun bolo de sorbete e unha salsa de caramelo . As posibilidades son infinitas. Vexa as suxestións de servizo para máis información.
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas de fariña de todo uso, 11 onzas
- 1/4 cunca de maicena
- 2 1/2 cucharaditas de po de cocción, sen aluminio *
- 1/4 cucharadita de sal (omítese se usa manteiga salgada)
- 2 bastóns (1 cunca) manteiga sen sal, temperatura ambiente
- 1 1/3 cunca de azucre granulado
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Lavado de ovos:
- 1 clara de ovo
- 1 cucharada de auga
- Canela-azucre:
- 3 cucharadas de azucre granulado
- 2 cucharaditas de canela molida
Como facelo
- Nun recipiente, combine a fariña, a fariña de millo, o po de fermentación e o sal, se está a usar. Mestura con batidora ou culler para mesturar ben a mestura de fariña.
- Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico, bata a manteiga ablandada cos 1 1/2 cunca de azucre granulado durante uns 4 minutos, ou ata que quede lixeiro e esponxoso.
- Bata os ovos e a vainilla na mestura de crema.
- Manteña lentamente a mestura de fariña nos ingredientes húmidos ata que estea ben mesturado.
- Pon unha lámina de plástico envolta nunha tixola de 10 pulgadas, deixando extremos longos. Pat a masa de galletas na tixola de plástico e cubra os extremos do plástico. Refrixerar por uns 30 minutos.
- Quenta o forno a 325 F.
- Nunha tigela, combine a clara de ovo con 1 cucharada de auga e bata para mesturar. Deixar de lado.
- Nunha pequena copa, combine as 3 culleres de sopa de azucre granulado con 1 1/2 cucharaditas de canela molida. Deixar de lado.
- Levante a masa de galletas da tixola.
- Manteiga o fondo da tixola e os lados da tixola.
- Espolvoree sobre 1 a 1 1/2 cucharaditas de manteiga de canela sobre o fondo da tixola de manteiga.
- Inverte o gran disco de masa de galletas e colócao na tixola. Descasque a envoltura de plástico.
- Cepille a mestura de clara de ovo sobre a masa de galletas e espolvoreo uniformemente coa mestura restante de canela.
- Ás por 40 a 45 minutos, ou ata que a cociña se doure e coloque.
- Poñer en cuñas e gozar dun pouco quente ou completamente arrefriado.
- Almacenar nun recipiente hermético ou porcións de conxelación.
* Se o desexa, use 2 culleres de té de crema de tártaro e 1 cucharadita de bicarbonato de sodio para substituír o po de cocción. Esta combinación úsase frecuentemente nas receitas tradicionais de galletas snickerdoodle .
A receita fai aproximadamente 2 1/2 a 3 ducias de cuñas finas ou preto de 10 a 12 cuñas maiores.
Servindo ideas e variacións
- As cunchas de cookie snickerdoodle fan unha sobremesa fabulosa con mazás fritas, unha culler de xeado de vainilla e salsa de pacana ou unha salsa de caramelo.
- Engade 1 cunca de chips de chocolate branco ou chips de manteiga ao bater.
- Utilice as migas de galletas snickerdoodle ao sorbete superior ou capa en parfaits.
- Sirva unha pequena cunca xunto con este sorbete de cremalleira snickerdoodle .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 143 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 207 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |