Brisket require cocción longa e lenta
Beef Brisket Consellos para cociñar
O Brisket normalmente prepárase usando un método de soldadura, cun líquido que produce unha salsa marabillosa. Recoméndolles elixir o corte de punto máis sabor e eliminar calquera exceso de graxa da salsa despois de cociñar se necesitas facelo.Deberá planificar con antelación ao cociñar o prato fresco, xa que necesitará un mínimo de 2 a 3 horas de cocción nun forno lento (normalmente de 350 graos.). Mellor aínda, use unha cociña lenta e deixe cociñar todo o día.
Algunhas receitas requiren unha rápida separación da carne antes de comezar o proceso de endurecemento. É realmente unha cuestión de preferencia persoal. Asegúrese de colocar a carne na pota cara á parte gorda para cocer.
Se estás nunha dieta baixa en graxa , resistir a eliminación da graxa ata que finalice o prato. A graxa non só libera o sabor, tamén protexe o peito de secar na parte superior.
A textura do peito require cortar o gran a través das fibras longas en rodajas finas. Corteselle doutro xeito e pode mastigar máis tempo, pero o sabor aínda será xenial.
Máis sobre Brisket
• Que é o peito?• ¿Que é a carne de vaca enlatada?
• Almacenamento de carne de vacún
• Almacenamento de carne de porco
• Consellos de cociña Brisket
• Receitas Brisket
Libros de cociña
| • | O mellor das carnes: das cociñas Amish e Mennonite |
| • | O libro completo de cociñas de carne |
| • | Charlie Trotter's Meat and Game |
| • | Guía de lobelos para as grandes carnes á brasa |
| • | Máis libros de cociña |