Os ingredientes xapados conxelados e en po son convenientes e de longa duración, pero nada mellorar o sabor ea textura da crema nata fresca caseira. É o topping perfecto para pan de gengibre , fresas frescas ou shortcake de amorodo , e é a mellor cobertura para unha torta de crema exuberante . Tamén fai un delicioso recheo para puffs de crema .
Sabías que podías conxelar crema nata? Todo o que tes que facer é azoutalo, soltar ou montar canelas de crema nata nunha xesta de forno de papel pergamiño e logo conxelar ata que sexan sólidas. Transfira os montículos de crema batida nun recipiente selado ou bolsa de conxelación e almacena-los no conxelador por ata 3 meses. Tire os montículos conxelados fóra do conxelador uns 10 a 15 minutos antes de planificar o servizo.
A receita básica da crema batida doce é saborizada con azucre e vainilla de confitería, pero hai moitos outros sabores, cores e complementos posibles. Debaixo da receita, atoparás algúns consellos de preparación útiles e varias variacións de crema chantilly.
O que necesitarás
- 1 cunca de crema pesada (ou crema batida, refrixerada) *
- 2 a 4 cucharadas de azucre de confitería
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico, látese a crema fría ata case ríxida.
- Engade o azucre e a vainilla dos confitería; Golpe ata que a crema teña picos.
- Separe a crema batida encima da torta ou o pingente arrefriado sobre o pudim de pan, o pan de xenxibre, os zapateiros ou outras sobremesas.
* A crema batida (ou "crema lixeiro") contén un 30 a un 36% de graxa do leite mentres que o crema pesada (ou "crema de batido pesado") contén un 36 a un 40%.
Consellos
- Unha cunca de crema batida ou crema pesada producirá 2 cuncas de crema batida.
- O azucre de confitería contén almidón de millo que axuda a estabilizar a crema batida. Podes usar azucre granulado, preferentemente azucre superfino ou castaño, pero non terá estabilidade extra e pode quedar lixeiramente granulado.
- A túa crema saltará máis rápido se arrefrías a tixela e os batidores na neveira ou o congelador.
- Comezar a bater a crema a unha velocidade baixa ou media-baixa e aumentar a velocidade a medida que se espese. Isto manterá os mínimos esparexedores.
- Use un bol que sexa o suficientemente profundo como para que a crema dobre en volume. Un recipiente profundo tamén manterá os espazos contido.
- Non engade azucre nin aromas ata que a crema estea espesa e comeza a formar picos brandos.
- Non superes a crema. Se os sólidos grupos de manteiga están empezando a formarse, saíu demasiado lonxe.
Variacións
- Crema Batida de Maple: Omite o azucre e a vainilla e bata as 3 culleres de sopa do xarope de bordo máis escuro na crema cando comeza a formar picos brandos.
- Crema Chocolate: Pon 3 onzas de chocolate semisweet picado nunha tixela media. Nunha pota pequena a lume medio, combine a crema con 2 culleres de sopa de azucre en po. Poña a nata a ebulición e logo vértea sobre o chocolate; mesturar ata que estea lisa. Refrixeración da mestura de chocolate e nata ata que estea ben arrefriada. Transfira a mestura arrefriada a un recipiente máis grande e mátaa a picos suaves ou ríxidos.
- Crema Batida Espessa: Engadir 1/2 cucharadita de canela molida xunto co azucre en po e sabor.
- Crema Batida Citrus: Substitúe o aromatizante con aproximadamente 1 cucharada de limón fino rallado ou ananás.
- Crema Batida de Limón Currito: Fai a crema batida con 1 cucharada de azucre de confitería e omite a vainilla. Cando se forman picos duros, bata 3 cucharadas de manteiga de limón arrefriado na nata.
- Licores: Substitúe o aromatizante ou engádelle cunha culler ou dúas dun licor aromatizado. Probe o licor con sabor a café, amaretto (con sabor a almendras), Cointreau ou Grand Marnier (laranxa), Chambord (framboesa) ou un licor de avellana, como Frangelico. As posibilidades son infinitas.
- Crema batida con sabor a café: engade 2 cucharaditas de espresso instantáneo ou gránulos de café á nata antes de bater e use a cantidade maior (4 culleres de sopa) de azucre en po.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 34 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |