Prepare-se para a gran cociña india con curry powder e curry
Se vostede é novo na cociña india, pode ver a palabra curry xurdindo en receitas. ¿Que é o curry en po ou curry? ¿É imprescindible para cada comida india?
¿Que é Curry Powder e What is Curry?
Un curry é un tipo de comida india e o curry powder é un ingrediente clave en moitas - pero non todas- comidas indias. Non obstante, esta é unha idea errónea, xa que toda a comida india non contén polbo de curry.
Un curry é un prato indio que contén carne e verduras e servido sobre arroz.
Normalmente, inclúe unha salsa de estilo indio feita con especias fortes como a cúrcuma. Hai moitas variedades de comidas curry ou curry. As combinacións de especias utilizadas nun curry varían a miúdo segundo as crenzas relixiosas, as normas culturais ou as rexións xeográficas. As especias pódense moer ou usar enteiramente, ou poden ser cocidas ou engadidas en bruto durante diferentes momentos no proceso de cocción.
A carne nun curry pode ser mariscos, aves, peixes ou carne. O curry tamén pode ser vexetariano, o que significa que non se inclúe carne. Depende de vostedes cales son os tipos de ingredientes que usa ... os curry poden variar salvajemente e como vos pareza.
Facer o seu propio Curry Powder
O curry powder é unha mestura de especias coñecidas colectivamente como Garam Masala. Engádese a algúns pratos xunto con outras especias para mellorar o seu sabor e aroma. Mentres os ingredientes básicos utilizados son os mesmos, cada familia ten as súas propias proporcións para que o resultado final difire a miúdo de casa a casa.
Canto mellor sexa a calidade dos ingredientes, máis saborosa é o garam masala eo prato resultante no que se usa.
A maioría dos indios aínda prefiren preparar a súa propia garam masala xusto antes de cociñar. Facer o seu propio pode parecer intimidante se só está empezando coa cociña india, pero esta receita e unha boa moedor de café son todo o necesario para facer o seu propio curry en po.
A mestura de especias adoita incorporar cilantro, comiño, cúrcuma, pementón e alholva. Outras especias que se poden incorporar a un po de curry inclúen todo a partir de xenxibre, canela, allo e cravo ás sementes de mostaza, pementa negra e sementes de fiúncho. Non hai nada para superar o sabor de curry en po ou garam masala. Tenta facer as túas propias variedades de mesturas en po de curry.
Hai moitas combinacións que poden facer un gran curry en po e, polo tanto, un gran curry, tamén. Se estás comezando a experimentar coa cociña india, intenta facer un curry básico e logo modificalo agregando ou eliminando especias no seguinte lote. Os gustos poden variar completamente dependendo da adición ou eliminación de certas especias, dándolle unha ampla variedade de gustos para gozar.