As vinagres que debería ter na súa despensa
Os vinagres son omnipresentes na cociña. Este ingrediente úsase na cociña e no forno: é unha parte esencial de facer aderezos para ensaladas, un sabor clave nun adobo e pode transformar o leite nun substituto de manteiga de leite. Con tantos vinagres para elixir, podes preguntar se realmente necesitas unha botella de cada un. De sidra balsámica a mazá a branco destilado, cada vinagre ten un sabor único e propósito na cociña, que garante a compra de varios tipos diferentes.
Unha vez que decida cales comprar e traer a casa, necesitará almacenalos correctamente. Todos os vinagres deberían estar ben pechados e poñer nun lugar fresco e escuro. Durarán aproximadamente un ano despois da apertura; logo dese momento, os sabores diminuirán. Compra vinagres caros en cantidades moi pequenas e asegúrese de usalos dentro dun ano.
Vinagre Balsámico
O vinagre balsámico pode variar segundo o puro que sexa e canto tempo envelleceu. Canto máis tempo estea envellecido, o máis doce e máis groso que teña -o máis caro tamén. Non dubide en comprar varios tipos diferentes de vinagre balsámico para diferentes usos. Os vinagres menos custosos son os mellores para adornos e aderezos para ensaladas onde hai moitos outros ingredientes; o sabor pode non ser mellor por si só pero funciona moi ben cando se combina con aceite e temperado. Os vinagres balsámicos realmente caros que son envellecidos durante anos en carballo son ideais para chorro de queixo e verduras, ou se usan como aderezos ou acabados para moitas receitas.
Sería un desperdicio usar un vinagre tan especial nun aderezo de ensalada. O vinagre balsámico branco tamén está dispoñible, perfecto para un aderezo de ensalada de cor clara.
Vinagre de viño
Os vinagres de viño brancos e vermellos son máis vinagres diarios. Son boas para aderezos para ensaladas e adobe. O vinagre de viño tinto úsase mellor con sabores e alimentos máis ricos, como a carne, a carne de porco e as verduras.
O vinagre de viño branco é o mellor para os pratos de polo e peixe e pódese usar nunha salmoira de decapado. O vinagre de champaña é o sabor máis lixeiro e é bo para vestir alimentos máis lixeiros como o pálido, a galiña eo peixe.
Vinagre de mazá
O vinagre de mazá é leve e barato. Unha vez que é suave, é unha boa opción para marinar peixes ou polo. Tamén é bo para facer vinagres saborosos. (Os vinagres aromatizados deben almacenarse na heladera porque algunhas bacterias perigosas como a E. coli poden crecer en ambientes ácidos.) Este vinagre tamén se informou de ter beneficios para a saúde, como a redución da azia, a limpeza dos problemas da pel e a axuda coa perda de peso .
Vinagre de arroz
O vinagre de arroz é o máis suave de todos, con moita menos acidez que outros tipos de vinagre. A miúdo úsase na cociña asiática ou chinesa e está elaborado a partir de viño fermentado. O sabor doce e a natureza suave convérteno nun vinagre versátil e ideal para non só pratos inspirados en Asia, senón tamén interesantes adobes.
Vinagre branco destilado
O vinagre destilado normal está feito de alcohol de grans e ten un sabor moi afiado e desagradable. Se se inclúe nunha receita, debería usarse en cantidades moi pequenas. Se necesitas un sustituto de manteiga de leite, podes engadir un pouco ao leite.
O vinagre branco destilado tamén se usa para limpeza , desde un absorbente de olor ata un produto de limpeza de madeira ata un produto natural para limpar a máquina de café e microondas.