A palabra tripe traerá unha das dúas reaccións en xeral, a pregunta que é o tripa? Ou, a mirada pasa polo rostro dicíndolle inmediatamente se o trip é algo que lles gusta ou non. Aquí en Gran Bretaña, a tripas era unha vez máis popular do que agora. Aínda se come, pero sobre todo por persoas maiores, están máis acostumados ao gusto e á textura, crecendo a comer.
Persoalmente, a tripas é un dos poucos alimentos que non son tan ansiosos para comer.
Non hai nada ofensivo no sabor - de feito, é bastante brando e require moito temperado para levantar o sabor - é a textura que non me gusta.
Tripe é barato para comprar, nutritivo para comer e axuda a reducir os residuos. Con estes tres compoñentes actualmente moi populares, houbo varias iniciativas para fomentar a tripulación. Por desgraza, non está a suceder malia que o nariz é moi popular.
Existe no Reino Unido unha Xunta de Marketing de Tripe, co obxectivo de educar ao público británico en traer de volta a cociña e comer de tripas como parte dunha dieta sa e equilibrada.
Aínda que en declive aquí, a tripas segue sendo popular en Europa. Atopalo en Italia e en Francia onde se considera unha delicadeza.
Que é Tripe?
Tripe é o revestimento estomacal de animais, xeralmente carne (o boi é considerado o mellor), pero tamén pode vir de porco ou ovella. Os diferentes revestimentos do estómago producen unha textura diferente, sendo o tripa do favo de mel o máis popular.
O revestimento do estómago (tripas) debe prepararse antes de ser posto á venda. A tripas está blanqueada e parcialmente cocida antes de ser vendida, pero necesitará cociñar aínda máis dúas horas antes de comer.
Como cociñar Tripe
O tripe e as cebolas foron unha receita moi popular na cociña británica e consideraron a mellor forma de cociñar a tripas (sen dúbida, as cebolas traían o sabor moi necesario).
Para a receita necesitarás:
1 kg de tripas vestidas (isto significa que a tripas se limpa, véxase arriba) cortada en cadrados de 5 cm
A metade da cantidade de cebola en rodajas
Sal e pementa
55 g de manteiga e fariña simple
Leite
Ferva os prazas de tripas na auga durante 15 minutos e logo escúrreos. Engade as cebolas e o suficiente leite para cubrir e cociña durante dúas horas a lume baixo. Derrita a manteiga e a fariña xuntos e mestúrase para crear unha pasta grosa e, lentamente, bata a leche na forma de lata para crear unha salsa branca. Condimentar ben con sal e pimienta. Engade os cadros de tripa, recalentar e servir.
Hai algúns feitos divertidos que non sabes sobre Tripe
- O zume de tripe é bo para unha resaca.
- O tripe aumenta a libido.
- Envolva a cabeza con tripas e cubra cunha tapa de natación para unha cura para a perda de cabelo.