Sustitutos de cociña sen leite

Moitas das nosas comidas favoritas adoitan ter produtos lácteos como base ou ingrediente básico. Entón, se está a eliminar os produtos lácteos da súa dieta, tamén ten que eliminar estas receitas da súa vida? Afortunadamente, non! Estas suxestións útiles axudarán a crear versións libres de lácteo de receitas clásicas, así como pratos novos e emocionantes que conteñen leite, nata e manteiga.

Se estás eliminando a soia da túa dieta, tamén hai substitutos leiteiros gratuitos que podes incorporar á túa cocción.

• 01 de 11

  Substituír a manteiga

  A manteiga é un ingrediente básico na cociña e na cocción cotiás. Pero hai formas de gozar aínda dos pratos que ama mentres elimina a manteiga.

  Bolos, galletas, magdalenas, galletas ... a lista de deliciosos produtos horneados que utilizan a manteiga continúa. Aínda pode gozar destas golosinas por medio de manteiga e incorporar substitutos de manteiga como margarina de soia. Hai circunstancias onde tamén se pode substituír o petróleo, pero están implicadas técnicas adicionais.

  Se está a cociñar unha receita que chama manteiga, como unha salsa ou prato de carne ou vexetais, é mellor reemplazar cun aceite con sabor suave como a canola.

• 02 de 11

  Substituír o leite de manteiga

  Tanto se está a facer polo frito, o aderezo de caseiro ou as panquecas esponxas, o leite de manteiga é un ingrediente clave. Pode continuar a preparar pratos a base de manteiga substituíndo por algún destes ingredientes:

  • Leite de soia combinado con vinagre de mazá ou zume de limón (1 cunca a 1 cucharada). Deixar que a mestura descansa no frigorífico durante 5 minutos para que se espese correctamente.
  • Yogur de soia lisa.
  • Sour cream agria con leite de soia sen azucar (relación de 2 a 1).

• 03 de 11

  Substituír o queixo

  Deixar o queixo á prancha? Enchiladas? Mac-n-queixo? De ningún xeito! Afortunadamente para nós hai unha abundancia de quesitos libres de aire libre e suplentes de queixo vegano para elixir. Debido a que estes produtos faltan elementos que axudan a fundir o queixo e cociñar correctamente, con todo, un intercambio sinxelo pode non facer o truco. Probe estas receitas de queixo sen aire para garantir o éxito.

• 04 de 11

  Substitúe crema lixeiro

  De pratos e puré de patacas a sopas e salsas, a crema sempre engade unha textura sedosa e acabado suave. Obter os mesmos resultados utilizando estes substitutos sen leite.

  • Crema de café de soia libre de leite
  • Leite de soia mesturado con margarina de soia libre de leite fundido (proporción de 4 a 1)
  • Leite de coco enteiro
  • Leite de soia mesturado con leite de soia en po (proporción de 4 a 1)

• 05 de 11

  Substitúe a crema pesada

  A crema pesada non só é esencial para facer nata, pero tamén é un ingrediente clave en sorbetes, xeados, galletas e biscoitos. Substitúe a crema pesada con calquera destes substitutos e pode seguir a gozar destes pratos ricos e satisfactorios.

  • Soy medio e medio mesturado con margarina de soia, leite de soia derretido e sen azucar (proporción 1: 1: 2)
  • Crema de coco

• 06 de 11

  Substitúe Creme Fraiche

  Crema fraiche é unha crema engrosada cunha textura rica e sabor lixeiramente picante. Non se reduce ao cociñar polo que é un ingrediente ideal para engadir a salsas ou sopas cocidas. Tamén é delicioso servido do mesmo xeito que a nata montada - especialmente sobre postres de froitas. Substituíndo cunha destas mesturas fará o truco.

  • Soy crema ácida procesada con queixo de soia crema (razón 1 a 1)
  • Iogur de soia liso procesado con queixo de soia crema (1: 1)
  • E xtra firm tofu de seda procesado con iogur de soia ou crema de soia (2: 1)

• 07 de 11

  Substituír a leite

  Xa sexa como parte dun prato de ovo para o almorzo ou un bechamel para engadir a unha pasta cocida para a cea, o leite pode ser un ingrediente crucial en moitas das comidas que realizamos. Sen necesidade de dar ningunha delas, sen embargo, con alternativas de leite non leiteiras como soia, arroz, coco ou leite de porco. Podes incluso facer o teu propio leite de mostaza .

• 08 de 11

  Substituír a leite evaporada

  Vendido nunha lata, o leite evaporado é leite non azucrado que ten eliminado o 60 por cento do auga. Emprégase para enriquecer os pratos, sobre todo sobremesas, pero tamén as salsas e as cazolas e imparte unha textura cremosa. Sustituto con crema de café de soia ou iogur de soia sinxela. Deste xeito, aínda podes gozar de tortas e tortas con custardas, sobremesas conxeladas, salsas ricas e sabrosos pans cocidos.

• 09 de 11

  Substituír a leite condensada doce

  O leite condensado edulcorado é esencialmente leite evaporado con azucre engadido. Este aditivo pegajoso e doce adóitase usar frecuentemente para crear sobremesas curtas, como un xeado de 2 ingredientes e unha crema de chocolate simple. Aínda podes facer golosinas con lickety usando estes reemplazos.

  • Leite en po de soia mesturado con azucre quente a lume baixo con crema de soia e leite de soia. (1 cunca a 2/3 de cunca a 1/2 cunca e 1/2 cunca). Calor, mexendo constantemente, ata engrosar e suave.
  • Sorbete de soia de vainilla, fundido a lume baixo con leite de soia en po ata un pouco engrosado (8: 1).

• 10 de 11

  Substituír a crema agria

  Algúns de nós nin sequera pensamos en comer comida mexicana sen crema agria. Ou, quizais, asar o bolo de café de crema de avea cada ano para as vacacións. Non é necesario que deixes estes hábitos. Aquí tes algunhas substitucións que podes suxerir e podes facer a túa propia crema de leite sen leite.

  • Soy crema agria
  • Iogur de soia mesturado con leite de soia en po e sal a gusto (1 cunca a 1 cucharada)
  • E xtra firm tofu de seda mesturado ou procesado con vinagre de mazá ou zume de limón (1 cunca a 1 cucharada)

• 11 de 11

  Substituír Ghee

  Se es fanático da cociña india probablemente estea familiarizado coa manteiga de ghee que se derrita e despois ferveu así que os sólidos de leite comezan a casarse e a manteiga clarificada adquire un sabor a caramelo. Ghee ten un alto punto de fumar e longa vida útil, o que o fai ideal para os curry. Para receitas que requiren ghee substituto de margarina de soia fundida ou aceite de canola.