Cando se trata de almacenamento de alimentos, hai moitas convencións que algunhas persoas xuran e certas cousas que sempre debes facer. Pero está a refrixerar innecesariamente determinados alimentos? Aquí están os meus primeiros sete elementos para saír do frigorífico.
Almacenar estes alimentos na neveira cando non debe, pode envellecer prematuramente, ou alterar o seu sabor. As posibilidades son: erroneamente almacena algúns destes alimentos no seu frigorífico cando realmente debería estar manténdose no seu mostrador ou na súa despensa.
Aquí está a lista
Os tomates perderán o seu sabor na neveira. O aire frío detén a maduración e a maduración é o que dá máis sabor aos tomates. A neveira tamén alterará a textura do tomate, converténdoa en harinosa e húmida. Manteña os tomates nunha cunca ou cesta no mostrador.
Patacas. Manter unha pataca na temperatura fría do frigorífico converterá o seu amidón nun azucre máis rápido. No canto de poñer patacas na neveira, almacéneaos nunha bolsa de papel, nun lugar fresco e non frío. Almacena-los nun lugar escuro, é dicir, dentro do despensa. As bolsas de papel funcionan mellor que o plástico, porque son máis transpirables e a pataca non se apaga tan rápido.
O allo mantense máis longo cando se almacena a 60 a 65 graos e en humidade moderada. Almacenar o allo fresco durante o inverno é difícil porque as casas de inverno quentadas adoitan estar moi secas e poden convertelo en hard rock. Hai unha advertencia: durante o inverno pódese poñer o ajo no frigorífico, pero hai que ter en conta que se o retira e déixao no mostrador brotará; ¡use o rápido!
Cebola. Se colas as cebolas na neveira, a humidade converteralles suaves e floridas. Mantéñase nun lugar fresco e seco. Só manteña as cebolas separadas das patacas; Cando se almacenan xuntas, ambos se deterioran máis rápido.
Café. Manteña o café fóra da neveira. Se deixa o café no frigorífico, perderá o sabor e tomará algúns dos cheiros na neveira.
Debería almacenar o café nun lugar fresco e escuro, onde conservará o seu sabor e frescura.
Mel. Non hai necesidade de almacenar o mel na neveira ; manterase fresco se o mantén pechado. Manter o mel na heladera pode facelo cristalizar.
Ghee. A versión india de manteiga clarificada, sen sólidos de leite e só a graxa, non é esencial que o ghee sexa refrigerado. É importante notar que a refrixeración prolongará a vida útil do ghee caseiro.